แกงฮังเลผัก ถ้าคุณชอบผักที่เป็นแกง จานนี้เลย เป็นที่รู้จักกันดีเป็นอาหารเหนือเป็นแกงฮังเลผัก ทำง่าย สำหรับ 2 ที่ เครื่องแกง พริกชี้ฟ้าแห้ง แกะเมล็ดออก 5 เม็ด ตะไคร้สับละเอียด 10 กรัม ข่าสับละเอียด 10 กรัม กระเทียม 5 กรัม หอมแดง 10 กรัม ผงฮังเล 2 ช้อนชา หรือ ผงกระหรี่ เต้าเจี้ยว 2 ช้อนชา แช่พริกชี้ฟ้าแห้งแกะเมล็ดในน้ำร้อนประมาณ 5 นาที แล้วเสด็จน้ำให้แห้งใส่ครกตำ ใส่ตะไคร้ ข่า กระเทียม หอมแดง ผงฮังเลและสุดท้ายใส่เต้าเจี้ยว ตำจนละเอียด แกง เครื่องแกงที่เตรียมไว้ตามสูตร เผือกปอกเ

อีกตำรับอาหารภาคใต้ที่นำขมิ้นมาใส่ในพริกแกงเป็นแกงที่นิยมมากในอาหารใต้จะมีรสชาติเข้มข้นจัดจ้านมาก สำหรับ 2 ที่ เครื่องแกง พริกขี้หนูสวนแดง 6 เม็ด พริกไทยดำ ½ ช้อนชา เมล็ดยี่หร่า ½ ช้อนชา เมล็ดผักชี ½ช้อนชา ตะไคร้สับละเอียด 10 กรัม ข่าสับละเอียด 10 กรัม กระเทียม 5 กรัม หอมแดง 10 กรัม ขมิ้นสด 5 กรัม กระชาย 10 กรัม เต้าเจี้ยว 1 ช้อนชา ตำส่วนผสมเครื่องแกงในครกจนละเอียดดีพักไว้ เกี๊ยว เผือกต้มสุก 100 กรัม ใบชะพลูซอยละเอียด 2 ใบ เต้าเจี้ยว 2 ช้อนชา เกี๊ยว 8 แผ่น ตำเผือกต้มและใบชะพล

ตำรับอาหารแกงฉู่ฉี่เป็นอาหารประจำภาคใต้นิยมทานกับข้าวสวยร้อนๆสำหรับสูตรนี้ใช้เต้าหู้และกระชาย ขมิ้นสดเพื่อให้มีกลิ่นหอมของสมุนไพร สำหรับ 2 ท่าน เครื่องแกง พริกขี้หนูสวนแดง 3 เม็ด พริกไทยขาวเม็ด ½ ช้อนชา เมล็ดยี่หร่า ½ ช้อนชา เมล็ดผักชี ½ ช้อนชา ตะไคร้สับละเอียด 10 กรัม ข่าสับละเอียด 10 กรัม กระเทียม 10 กรัม หอมแดง 10 กรัม ขมิ้นสด 5 กรัม กระชาย 10 กรัม เต้าเจี้ยว 1 ช้อนชา ตำส่วนผสมพริกแกงในครกจนละเอียดดีพักไว้ เต้าหู้ทอด หั่นเต้าหู้เป็น 6 ชิ้นพอคำเท่าๆกัน 150 กรัม น้ำมันสำหรับ

แกงเขียวหวานเต้าหู้ เมนูอาหารไทยที่ขึ้นชื่อ แกงเขียวหวาน วันนี้จะนำเสนอในรูปแบบ มังสวิรัติ นั่นคือ แกงเขียวหวานเต้าหู้มะเขือเปราะ แน่นอนว่าทั้งอร่อยและยังดีต่อสุขภาพแน่นอนคะ อาหารภาคใต้ของไทยเวลาทำเครื่องแกงเขียวหวานนิยมใส่ขมิ้นในเครื่องแกงเพราะขมิ้นทำให้สีของเครื่องแกงมีสีสันเหลืองน่ารับปะทานยิ่งขึ้น ส่วนเครื่องแกงเขียวหวานภาคอื่นของไทยไม่นิยมใส่ขมิ้นจะใช้สีเขียวของใบพริกให้เป็นสีเขียวจากธรรมชาติ สำหรับ 2 ที่ พริกแกงเขียวหวาน สำหรับ 2 ท่าน เมล็ดผักชี 1 ช้อนชา เมล็ดยี่หร่า ½

แกงกะทิ เต้าหู้ เงาะ กับใบโหรพา อีกตำรับที่ผสมผสานความเผ็ดร้อนของเครื่องแกงและความหวานของผลไม้มาอยู่ในแกงได้อย่างลงตัวเพิ่มความเปรี้ยวของมะนาวตัดความหวานและกลิ่นหอมของใบโหรพาได้อย่างดีเยี่ยม สำหรับ 2 ท่าน เครื่่องแกงแดง สำหรับ 2 ท่าน เต้าหู้150 กรัม ตัดชิ้นพอคำ 6 ชิ้น กะทิ 200 มิลลิตร น้ำสต็อก 100 มิลลิตร ซอสปรุงรส ½ ช้อนโต๊ะ เกลือ ½ ช้อนชา เงาะ 6 ลูก ปอกเปลือกแกะเม็ด มะเขือเทศเชอรี่ 4 ลูก ผ่าครึ่งตามยาว น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ใบโหรพา 1 กำมือ นำกะทิครึ่งหนึ่งผสมละลายกับพริกแกง

ผัดพริกแกงเต้าหู้ กับถั่วฝักยาว ตำรับอาหารพื้นบ้านของไทยมีรสชาติเผ็ดร้อนที่ผสมผสานสมุนไพรไทยในพริกแกงใส่เต้าหู้และถั่วฝักยาวมีรสชาติที่ลงตัวได้เป็นอย่างดี สำหรับ 2 ท่าน เต้าหู้ตัดชิ้นพอคำ 6 ชิ้นเท่าๆกัน 150 กรัม เครื่องแกงแดงมังสวิรัต 2 ช้อนโต๊ะ กะทิ 4 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม 1ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนชา ใบมะกรูดซอยละเอียด 1 ใบ ถั่วฝักยาว หั่นตามยาว 3 นิ้ว 60 กรัม พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ ½ลูก นำส่วนผสมทั้งหมด พริกแกงแดง น้ำกะทิ ซอสเห็ดหอม ซอสปรุงรส น้ำตาลมะ

เครื่องแกงเผ็ด ของไทย มีกลิ่นหอมของเครื่องเทศและสมุนไพร มีสีแดงสดเป็นเอกลักษณ์ นับว่าเป็นหัวใจหลักในการทำอาหารไทย สูตรที่นำมาเสนอวันนี้ จะเป็นรสสำหรับคนไทย ที่ชอบเผ็ดร้อน สำหรับ 2 ที่ พริกขี้หนูแห้งสวนขี้นกแห้ง 15 เม็ด พริกชี้ฟ้าแห้งแกะเม็ด 5 เม็ดแช่นำ้ร้อน 5 นาที เมล็ดผักชี 1ชช. เมล็ดยี่หร่า 1ชช. พริกไทยขาว 1 ชช. ตะไคร้ซอยละเอียด 1 ชต. ข่าซอยละเอียด 1 ชต. ผิวมะกรูดซอยละเอียด 1 ชช. กระเทียมปลอกเปลือก 10 กรัม หอมแดงปลอกเปลือก 15 กรัม รากผักชี 1 ราก เต้าเจี้ยว 1 ชช. แช่พริกชี้ฟ

แกงหมูใบชะมวง เป็นอาหารที่นิยมอย่างสูงของภาคตะวันออก ลักษณะของใบชะมวงนั้นเป็นรูปไข่ขอบขนาน ปลายใบและโคนใบแหลม ผิวใบเป็นมันและมีรสเปรี้ยว เมื

หลายคนคงปฎิเสธไม่ได้ว่า สมัยนี้เมนูเพื่อสุขภาพกำลังมาแรง อาหารมังสวิรัตไม่จำเป็นต้องมีรสชาติจืดอยู่เสมอ เมนูจานนี้คือ คั่วกลิ้งเต้าหู้ ซึ่งมีแรงบันดาลใจมาจากคั่วกลิ้ง ของชาวใต้นั่นเอง ผัดกับเครื่องแกงและพริกไทยอ่อน พร้อมทั้งทานคู่กับผักสด สำหรับ 2 ที่ เต้าหู้สับ 200 กรัม ใบมะกรูดซอย 2 ใบ พริกไทยอ่อน 1 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนชา เครื่องแกง พริกชี้ฟ้าแห้ง หรือพริกจินดาแห้ง 2 เม็ด พริกขี้หนูสด 2 เม็ด พริกไทยดำ 1 ช้อนชา ตะไคร้สับ 1 ต้น ข่าสับ 2 เซนติเมตร ขมิ้นส

แกงเผือกเก๋ากี๊เป็นอีกเมนูนึง ที่เอาใจคนชอบทานเผือก และมังสวิรัต เป็นแกงกะทิที่ผสมผสานกันอย่างลงตัวระหว่างเผือกที่หั่นพอดีคำและเก๋ากี้ สำหรับเก๋ากี้นั้นถือว่าเป็นสมุนไพรที่อุดมไปด้วยวิตามินต่างๆที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย แถมมีรสชาติอร่อยอีกด้วยเมื่อนำมาปรุงอาหาร สำหรับ 2 ที่ เครื่องแกง พริกแห้งแกะเม็ดออก 6 เม็ด กระเทียม 3 กลีบ หอมแดง 2 หัว ตะไคร้สับ 1 ต้น ข่า 1 เซนติเมตร เต้าเจี้ยว 1 ช้อนชา แช่พริกในน้ำประมาณ 5-10 นาที จากนั้นนำไปโขลกให้ละเอียดพร้อมทั้งส่วนผสมอื่นๆ ใส่เต้าเจี้

แกงหมูย่างอ้อดิบใบชะอม แกงหมูย่างอ้อดิบชะอม เป็นอาหารหลักของภาคอีสาน ที่มีรสชาติจัดจ้าน ซึ่งเอกลักษณ์ของอาหารจานนี้อยู่ที่การนำกุ้งแห้งหรือปลาย่างมาโขลกให้เข้ากับเครื่องแกง หมูย่างที่มีกลิ่นหอมและเนื้อนุ่มเมื่อนำมาแกง และที่ขาดไม่ได้สำหรับแกงของภาคอีสานนั่นคือ น้ำปลาร้า ที่ทำให้รสชาติกลมกล่อมมากขึ้น ส่วนอ้อดิบก็หาได้ง่ายตามท้องตลาด อาหารจานนี้จัดว่าเด็ด ทุกอย่างลงตัวเมื่อทานคู่กับใบชะอม สำหรับ 2ที่ เครื่องแกง พริกแห้ง แช่น้ำประมาณ 5-10 นา ที 5 เม็ด กระชาย 2 ราก ตะไคร้สับ 1

พะแนงหมูใบโหระพา – รสชาติกลมกล่อม หอมมันกะทิ และความสดชื่นของใบโหระพา ถ้าพูดถึงพะแนง หลายคนอาจจะยังไม่ทราบว่า บ้านเรามีพะแนง 2ชนิด คือแบบผัด และแบบแกง ซึ่งสูตรนี้เป็นตำรับโบราณ ที่นำเครื่องแกงมาผัด ให้มีน้ำแกงแค่พอขลุกขลิกและข้น นำผัดกับหมูสันนอก แกงที่ได้ออกมานั้นมีรสชาติกลมกล่อม พร้อมกับหมูที่นุ่มละลายในปาก ทานคู่กับโหระพาและใบมะกรูด สำหรับ 2 ที่ เครื่องแกงพะแนง สำหรับ 2 ที่ หมูสันนอกหั่นพอดีคำ 200 กรัม น้ำกะทิ 150 กรัม ใบโหระพา 1 กำมือ ใบมะกรูดซอย 1 ใบ เครื่องปรุง น้ำปลา

แกงป่า เป็นแกงที่มีรสชาติเผ็ดร้อน มีผัก มีสมุนไพร แกงป่าผัก น่าจะถูกอกถูกใจคนที่รักสุขภาพ หรือเบื่อการทานเนื้อสัตว์แต่ยังคงไว้ความเผ็ดและร้อนแรงของเครื่องแกง สำหรับ 2 ที่ เครื่องแกง พริกชี้ฟ้าแห้ง 5 เม็ด พริกขี้หนูแห้ง 7 เม็ด เม็ดผักชี ½ ช้อนชา พริกไทยขาว ½ ช้อนชา ตะไคร้ซอย 10 กรัม ข่าหั่น 5 กรัม กระเทียม 5 กรัม หอมแดง 5 กรัม รากผักชี 1 ราก กระชาย 10 กรัม เต้าเจี้ยว 1 ช้อนชา แช่พริกชี้ฟ้าแห้งในน้ำร้อนประมาณ 5 นาที แล้วนำขึ้นวางบนกระดาษซับน้ำให้แห้ง แล้วนำพริกชี้ฟ้าและพริกขี้ห

แกงปลาทูย่างใบชะพู แกงใบชะพู เป็นแกงที่นิยมของคนไทยอีกจานนึง ใบชะพูเปนสมุนไพรที่มีสรรพคุณที่ช่วยในเรื่องของการขับลม และมีประโยชน์อีกหลายๆด้าน แกงใบชะพูกับปลาทูย่างนั้นถือว่าเป็นอะไรที่ลงตัว สำหรับ 2 ที่ พริกขี้หนูสวน 25 กรัม (เผ็ดปานกลางสำหรับคนไทย) หรือ พริกขี้หนูสวน 2 เม็ด (เผ็ดปานกลางสำหรับต่างชาติ) ตะไคร้ซอย 2 ต้น ข่าสับ 20 กรัม กระเทียม 4 กลีบ หอมแดง 4 หัว ใบมะกรูดซอย 1 ใบ ผิวมะกรูดสับ ½ ลูก กระชายสับ 25 กรัม ขมิ้นชัน 10 กรัม พริกไทยดำ ½ ช้อนชา เมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนชา เมล

ฉู่ฉี่ปลา ฉู่ฉี่ เป็นอาหารที่มีน้ำข้น ขลุกขลิก รสหวานนำและมีความหอมของใบมะกรูด เข้ากันดีกับปลาทุกประเภท สำหรับ 2 ที่ ปลาตัว 400 กรัม (ขอดเกล็ด ทำความสะอาดให้เรียบร้อย) น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ใบมะกรูด 2 ใบ กะทิ 200 มล. น้ำสต๊อกปลา 200 มล. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ เครื่องแกง พริกขี้หนูสด 3 เม็ด กระชาย 1 ราก ขมิ้นสด 3 ซม เม็ดผักชี 1 ช้อนชา เม็ดยี่หร่า 1ช้อนชา พริกไทยขาว 1 ช้อนชา กระเทียม 3 กลีบ ตะไคร้สับ 2 ต้น ข่าสับ 20 กรัม รากผักชี 2 ราก หอมแดง 3 หัว ผิวมะกรูด 1 ช้

ข้าวซอย อาหารชื่อของภาคเหนือ มีสีสันสวยงามและรสชาติกลมกล่อมของเครื่องแกง เราขอแนะนำสูตรนี้เพราะเครื่องแกงจะมีความพิเศษกว่าค่ะ สำหรับ 2 ที่ สะโพกไก่ 2 ชิ้น น้ำกะทิ 200 มล. สต๊อกไก่ 100 มล. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล ½ ช้อนโต๊ะ บะหมี่ไข่ 125 กรัม เครื่องแกง พริกแก้งแกะเปลือก 3 เม็ด เม็ดผักชี ½ ช้อนชา ลูกกระวาน 1 ลูก ขิงสับ 2½ ซม ตะไคร้สับ 1½ ซม รากผักชี 2 ราก หอมแดงสับ 2 หัว กระเทียม 1 กลีบ ผงกระหรี่ 1 ช้อนชา กะปิ 1 ช้อนชา เครื่องเคียง ผักกาดดองหั่น ต้นหอมและผักชีซอย หอมแดงซอย ม

ห่อหมกปลา อีกหนึ่งอาหารไทยยอดนิยม ด้วยรสชาติที่แสนอร่อยจากเครื่องแกงที่เข้มข้นผสมผสานเข้ากับเนื้อปลาแน่นๆ ไม่คาว ที่ทานเข้าไปแล้วเข้ากันได้อย่างลงตัว สำหรับ 2 ที่ ใบตอง 8 ชิ้น (สามารถทำได้ 4 กระทง) เนื้อปลาขูด 250 กรัม เครื่องแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ กะทิ 3 ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่ 1 ฟอง ใบมะกรูดซอย 1 ใบ น้ำมันหอย 1½ ช้อนโต๊ะ เกลือเล็กน้อย น้ำตาล ½ ช้อนโต๊ะ น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ แป้งมัน ½ ช้อนโต๊ะ กล่ำปลี หรือ หัวปลี ไว้รองก้นกระทง 100 กรัม ใบโหระพา 50 กรัม พริกชี้ฟ้าไว้ตกแต่ง ใบมะกรูดซอยไว้ต

เครื่องแกงเผ็ด ของไทย มีกลิ่นหอมของสมุนไพร มีสีแดงสดเป็นเอกลักษณ์ นับว่าเป็นหัวใจหลักในการทำอาหารไทย สูตรที่นำมาเสนอวันนี้ จะเป็นรสสำหรับคนไทยค่ะ รับรองเผ็ดแซ่บแน่นอน สำหรับ 2 ที่ พริกขี้หนูแห้งจินดา 15 กรัม พริกชี้ฟ้าแห้ง 15 กรัม เมล็ดผักชี ½ ช้อนชา เมล็ดยี่หร่า ½ ช้อนชา พริกไทยขาว ½ ช้อนชา กระเทียมสับ 6 กลีบ ตะไคร้สับละเอียด 2 ต้น ข่าสับละเอียด 1 ช้อนชา รากผักชี 2 ราก ผิวมะกรูดสับละเอียด 1 ช้อนชา กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ แช่พริกแห้งในน้ำร้อนประมาณ 10 -15 นาที เพื่อให้พริกนุ่มง่ายต่

แกงไก่กล้วยดิบ สำหรับใครที่ยังไม่เคยลองทานเมนูนี้ เราขอแนะนำค่ะ แกงไก่กล้วยดิบ สูตรนี้เราใช้กล้วยน้ำว้าดิบ นำมาแกงและใส่เนื้อไก่ลงไป บางสูตรอาจจะใช้เล็บมือนางก็ได้อร่อยไม่แพ้กันเลยค่ะ สูตร สำหรับ 2 ที่ เครื่องแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ กล้วยน้ำว้าดิบ 2 ลูก ใบมะกรูด 2 ใบ น้ำกะทิ 125 มล. น้ำสต๊อกไก่ 125 มล. น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส ½ ช้อนโต๊ะ น้ำตาล ½ ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศราชินีผ่าครึ่ง 2 ลูก ใบโหระพา ครึ่งกำมือ เตรียมเครื่องแกงเผ็ด และปอกกล้วย หั่นตามยาว ให้ได้

แกงปลาดุกใบยี่หร่า แกงปลาดุกใบยี่หร่า เป็นเมนูสมุนไพร ที่มีรสชาติเผ็ดร้อน จากใบยี่หร่า ผสมผสานกับปลาดุกที่หาได้ง่ายตามท้องตลาดทั่วไป สำหรับ 2 ที่ เครื่องแกง พริกขี้หนู 25 กรัม (เผ็ดปานกลางสำหรับคนไทย) ตะไคร้สับ 2 ต้น ข่าสับ 20 กรัม กระเทียม 4 กลีบ หอมแดง 4 หัว ใบมะกรูุดซอย 1 ใบ ผิวมะกรูดสับละเอียด ครึ่งลูก กระชายหั่นท่อน 25 กรัม ขมิ้น 10 กรัม พริกไทยดำ ½ ช้อนชา เมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนชา เมล็ดผักชี 1 ช้อนชา กะปิ 1 ช้อนชา ส่วนของน้ำแกง ปลาดุก 1 ตัว น้ำสต๊อก 400 มล. น้ำปลา 1 ช้อนโ