ผัดพริกแกงเต้าหู้กับถั่วฝักยาว

ผัดพริกแกงเต้าหู้ กับถั่วฝักยาว

ตำรับอาหารพื้นบ้านของไทยมีรสชาติเผ็ดร้อนที่ผสมผสานสมุนไพรไทยในพริกแกงใส่เต้าหู้และถั่วฝักยาวมีรสชาติที่ลงตัวได้เป็นอย่างดี

สำหรับ 2 ท่าน

เต้าหู้ตัดชิ้นพอคำ 6 ชิ้นเท่าๆกัน 150 กรัม

เครื่องแกงแดงมังสวิรัต 2 ช้อนโต๊ะ

กะทิ 4 ช้อนโต๊ะ

ซอสหอยนางรม 1ช้อนโต๊ะ

ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา

น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนชา

ใบมะกรูดซอยละเอียด 1 ใบ

ถั่วฝักยาว หั่นตามยาว 3 นิ้ว 60 กรัม

พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ ½ลูก

นำส่วนผสมทั้งหมด พริกแกงแดง น้ำกะทิ ซอสเห็ดหอม ซอสปรุงรส น้ำตาลมะพร้าว ใบมะกรูดซอยละเอียดครึ่งหนึ่งส่วนที่เหลือสำหรับโรยหน้าคนให้เข้ากันดีใส่เต้าหู้ลงหมักประมาณ 20 นาที

นำส่วนผสมที่หมักลงผัดแล้วใส่ถั่วฝักยาวใช้ไฟปานกลางประมาณ 3 หรือ 4 นาทีชิมรสตามชอบโรยหน้าใบมะกรูดซอย พริกชี้ฟ้าหั่นพร้อมเสริฟ