ยำมะม่วง

ยำมะม่วง

ยำมะม่วง จัดเป็นอีกเมนูเด็ดที่ความผสมผสานลงตัวของรสชาติที่ครบถ้วน ทั้งเปรี้ยว หวาน เผ็ด

สำหรับ2ที่

มะม่วงดิบขูดฝอย 1 ลูก

แครอท(ลูกเล็ก) 1 ลูก

กุ้งแห้ง 20 กรัม

เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 30 กรัม

หอมแดงซอย 4 หัว

น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

พริกขี้หนูซอย 2 เม็ด

ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ

ตะไคร้ซอย 1 ต้น

น้ำมันสำหรับทอด

ทอดกุ้งแห้งกับเม็ดมะม่วงหิมพานต์จนสุกประมาณ 1 นาที จากนั้นเจียวหอมแดงจนเหลือง ประมาณ 2 นาที ตั้งพักไว้ เตรียมน้ำยำ ในภาชนะ ใส่น้ำตาล น้ำปลา น้ำมะนาวและพริกขี้หนูซอยลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่มะม่วง แครอท กุุ้งแห้ง และตะไคร้ซอย เม็ดมะม่วงหิมพานต์ หอมแดง ชิมรส จัดใส่จานเสริฟ โรยหอมเจียว

สามารถเสริฟได้กับข้าวเหนียว และขนมจีน

หมายเหตุ : มะม่วงบางพันธุ์มีรสชาติที่แตกต่างกันออกไป ให้ชิมมะม่วงก่อนทำน้ำยำ ถ้ามะม่วงเปรี้ยวมากให้ลดน้ำมะนาวลง