Panang Schweinefleisch-Curry #Kochkurs #Koh Samui Panang, auch Phanaeng genannt, ist eine sehr ursprüngliche Sorte von rotem Curry, die gewöhnlich mit Schweinefleisch gekocht wird. Bereiten Sie Ihre eigene Curry-Paste zu, um seine Aromen am besten zu genießen. Für 2 Personen. Panang Curry-Paste 200 g Schweinefilet, in Scheiben geschnitten 200 ml Kokosnusscreme 200 ml Hühnerbrühe 2 Esslöffel Fischsauce ½ Esslöffel Kokosnusszucker 2 thailändische Auberginen, geviertelt 30 g Pea

Gelbes Fisch-Curry #Kochkurs auf Koh Samui Hier ist ein Curry mit tausend Geschmacksrichtungen, auch wenn es nur wenige Zutaten zu haben scheint. Diese Curry-Sauce heißt Choo Chee und ist im Königreich sehr beliebt, obwohl sie im Ausland wenig bekannt ist. Im traditionellen Rezept wird der Fisch gebraten, aber es ist auch möglich, ihn im Ofen zu garen oder zu dämpfen, um die Kalorienaufnahme zu minimieren. Für 2 Personen. Curry-Paste: 3 frische rote Chilischoten ½ Teelöffel w

Pitaya-Salat in Pandan-Sirup #Kochkurs auf Koh Samui Dieser sehr einfache Obstsalat erfreut die Augen und die Gaumen. Die Pitaya, auch als Drachenfrucht bekannt, hat viele gesundheitliche Vorteile. Der Pandan ist die "Vanille Asiens", den wir gerne Zucker- oder Kokosmilch-Sirupen hinzufügen, um thailändische Desserts zuzubereiten. Für 2 Personen. 150 ml Wasser 1 Esslöffel Kokosnusszucker 1 Pandanblatt, in 3 cm lange Stücke geschnitten 1 Pitaya, der Länge nach halbiert und aus

Mango mit Klebreis #Kochkurs auf Koh Samui Mango mit Klebreis ist wahrscheinlich das berühmteste Dessert in Thailand. Wie die meisten thailändischen Desserts ist es schnell und einfach zuzubereiten. Für 2 Personen. 120 g Klebreis, roh 150 ml Kokosnusscreme 2 Esslöffel Kokosnusszucker 1 Prise Salz 1 reife Mango, in Scheiben geschnitten Für die Zubereitung von Klebreis gibt es 2 Möglichkeiten: 1) im Reiskocher mit 1 Teil Wasser auf 1 Teil Reis; 2) im Dampfer. Den Reis über Nach

Gemüse und Tofu #Kochkurs auf Koh Samui Es ist einfach, in Thailand gesundes veganes Essen zuzubereiten. Es gibt das ganze Jahr über eine große Auswahl an Gemüse! Dieses Rezept variiert je nach Jahreszeit. Wichtig ist eine schöne Mischung von Farben und Texturen auf dem Teller. Für 2 Personen. 20 g Cashewnüsse 150 g Tofu, in 1 cm große Würfel geschnitten 250 g Gemüse wie Karotten (gewürfelt), Babymais (der Länge nach halbiert), Ohrpilze (in dünne Streifen geschnitten), Schlan

Gelbes curry mit Tofu #Kochkurs auf Koh Samui Hier ist ein Curry mit tausend Geschmacksrichtungen, auch wenn es nur wenige Zutaten zu haben scheint. Diese Curry-Sauce heißt Choo Chee und ist im Königreich sehr beliebt, obwohl sie im Ausland wenig bekannt ist. Machen Sie dieses Rezept wie hier mit Tofu oder variieren Sie die Aromen mit Wurzelgemüse. Für 2 Personen. Curry-Paste: 3 frische rote Chilischoten ½ Teelöffel weiße Pfefferkörner ½ Teelöffel Kreuzkümmel-Samen ½ Teelöffe

Maispudding #Kochkurs auf Koh Samui Probieren Sie dieses süße thailändische Dessert, das aus kleinen Tapiokaperlen und frischem Mais hergestellt wird. Folgen Sie der einfachen Anleitung, um die Pandan-Becher herzustellen. Für 2 Personen (6 Becher). 6 Pandan-Blätter Tapioka-Creme 150 ml Wasser 1 Esslöffel kleine Tapiokaperlen ½ Esslöffel frischer Mais 1 Esslöffel Puderzucker Kokosnuss-Creme 80 ml Kokosnussmilch 1 Prise Salz ½ Esslöffel Reismehl Pandan-Becher vorbereiten Von

Reis-Curry mit Mischgemüse #Kochkurs auf Koh Samui Die Zubereitung dieses einzigartigen Gerichts dauert nicht länger als 15 Minuten. Es ist eine gute Alternative zum traditionellen gebratenen Reis. Wählen Sie Gemüse der Saison und Sie werden mit großartigem Geschmack belohnt. Für 2 Personen. 200 ml Kokosnusscreme 50 g Bambussprossen in Salzlake, in feine Julienne-Streifen geschnitten 200 g Gemüse wie Babymais, Schlangenbohnen, Ohrpilze, chinesischer Brokkoli (Grünkohl), in dü

Panang Tofu-Curry #Kochkurs auf Koh Samui Panang (auch Phanaeng genannt) ist ein Klassiker der thailändischen Küche, der mit Tofu und Auberginen genossen werden kann. Es wird natürlich mit einer hausgemachten Curry-Paste hergestellt. Eine echte Gaumenfreude! Für 2 Personen. Curry-Paste: 5 getrocknete Cayennepfeffer, Stiele und Samen entfernt 1 Teelöffel Koriander-Samen 1 Teelöffel Kreuzkümmel-Samen 1 Teelöffel weiße Pfefferkörner 10 g Zitronengras, gehackt 10 g Galgant, gehac

Dschungel-Curry #Kochkurs auf Koh Samui Das Dschungel-Curry, das im Norden Thailands beheimatet ist, ist anders als alle anderen. Seine Kombination von Gewürzen und Kräutern ist einzigartig. In diesem Curry ist keine Kokosnusscreme enthalten, daher hat es einen kräftigen Geschmack. Natürlich mit Reis zu genießen! Für 2 Personen Dschungel Curry-Paste 3 getrocknete Cayennepfeffer, Stiele und Samen entfernt ½ Teelöffel Koriander-Samen ½ Teelöffel weiße Pfefferkörner 10 g Zitron

Massaman Curry #Kochkurs auf Koh Samui Dieses schmackhafte Curry kommt aus Südthailand. Folgen Sie diesem einfachen Rezept, um Ihre eigene Curry-Paste vorzubereiten und Ihr Gemüse darin zu kochen. Die Vorbereitung + Kochen dauert etwa eine Stunde, aber Sie werden für Ihre Bemühungen reichlich belohnt. Für 2 Personen. Massaman Curry-Paste 5 getrocknete Cayennepfeffer, Stiele und Samen entfernt 1 Sternanis 1 kleine Zimtstange (etwa 10 cm lang, 4 bis 5 g) die Samen von 3 Kardamo

Tofu Satay #Kochkurs auf Koh Samui Obwohl die Satay-Sauce ursprünglich aus Indonesien stammt, hat das thailändische Rezept sehr unterschiedliche Geschmacksrichtungen. Nehmen Sie sich die Zeit, dieses Rezept von Chefkoch Pohm zuzubereiten, Sie werden von der Feinheit seiner Aromen überrascht sein. Für 2 Personen. 200 g Tofu, in 6 gleiche Streifen geschnitten 6 Bambus-Spieße 2 Esslöffel ungesalzene Erdnüsse, trocken geröstet und grob gehackt Marinade: 2 Esslöffel vegetarische r

Papaya mit Reisnudelsalat #Kochkurs auf Koh Samui Er stammt ursprünglich aus dem Isan, dem Nordosten Thailands, und ist zweifellos der bekannteste thailändische Salat. Traditionell in einem Tonmörser und unter Verwendung eines Holzstößels zubereitet, unterliegt dieses Rezept vielen lokalen Variationen. Hier ist eine Methode zur Zubereitung dieses schmackhaften Salat es ohne tierische Produkte. Die Zutaten werden für 1 Mörser angegeben (1 Person als Hauptgericht oder 2 Person