Unter den Namen khong wang oder ahan wang versteht man keine Vorspeisen im westlichen Sinn, sondern kleine Gerichte, die zu jeder Tageszeit verzehrt werden. Märkte, Straßenstände und kleine Garküchen prägen diese Tradition. Thai Snacks verbinden unterschiedliche Techniken, Frittieren, Grillen, Dämpfen, Rollen oder Füllen, und basieren auf frischen Kräutern und aromatischen Soßen, die typisch für die thailändische Küche sind.

Obwohl Satay ursprünglich aus Indonesien stammt, hat sich das Gericht in ganz Südostasien verbreitet, wobei jedes Land seine eigene Version entwickelt hat. In Thailand zeichnet sich Hähnchen-Satay durch die Verwendung von roter Curry-Paste und Kokosnusscreme aus, die den Geschmack abrunden und gleichzeitig Tiefe und Würze verleihen.

Ein Klassiker der thailändischen Straßenküche. In Thailand wird frittiertes Hähnchen schon früh am Morgen verkauft, es gehört dort zu den beliebtesten Gerichten der Straßenküche. Dieses Thai frittierte marinierte Hähnchen mit Zitronengras und Kaffirblättern ist eine aromatische Variante mit einer knusprigen Hülle und saftigem Inneren. Die Kombination aus Zitronengras und Kaffirblättern verleiht dem Gericht eine frische, zitrusartige Note.

Im Süden Thailands wird Krabbe auf viele Arten gegessen, ob als Salat, im Wok gebraten oder knusprig frittiert. Besonders beliebt ist die Weichschalenkrabbe, da fast die ganze Krabbe verzehrt werden kann. In diesem Rezept trifft das kräftige Aroma der Krabbe auf die frische Zitrusnote des Zitronengrases. Zuerst werden die Fasern des Zitronengrases goldbraun und knusprig frittiert, danach kommt die Krabbe in dasselbe aromatische Öl. So entsteht Weichschalenkrabbe mit Zitroneng

Das gefüllte Krabben Rezept, auf Thai Pu Ja ปูจ๋า genannt, stammt aus der Region Bangkok und gehört zur königlichen Küche Thailands. Charakteristisch für diese Küche sind edle Zutaten von höchster Frische und die kunstvolle Zubereitung, die das Essen besonders angenehm macht. Bei diesem Gericht wird das Fleisch der Blauen Schwimmkrabbe vollständig ausgelöst, mit weiteren Zutaten vermengt und sorgfältig wieder in die Schale gefüllt. So lässt es sich ganz einfach mit Löffel ode

Was ist Kway Teow Lui Suan? "Kway Teow" bezeichnet in der thailändischen Küche Reisnudeln, die traditionell aus Reismehl und Wasser hergestellt und anschließend gedämpft werden. "Lui Suan" bedeutet "Spaziergang im Garten". Zusammen beschreibt der Name also frische Rollen, die mit Gemüse gefüllt sind und in ein weiches, frisch gedämpftes Reisblatt gewickelt werden. Diese frischen Reisblätter unterscheiden sich deutlich von den getrockneten Varianten, die man etwa für vietnam

Frittierte Wan Tan mit Schweinefleisch und Krabben gehören zu den beliebtesten Snacks in Thailand. Sie sind leicht, knusprig und perfekt als Vorspeise oder zum Teilen mit Freunden. Die Füllung vereint Schweinefleisch und Krabben, zwei kräftige Aromen, die in der thailändischen Küche oft miteinander kombiniert werden. Das Geheimnis liegt darin, die Teigtaschen nicht zu prall zu füllen und sie bei der richtigen Temperatur goldbraun zu frittieren.

Beim marinierten Hähnchen denken viele sofort an süße Satay-Spieße oder sehr zuckerhaltige Varianten. Dieses marinierte Hähnchen nach südlicher Art ist dagegen weniger süß, dafür aber intensiv aromatisch. Mit einer Mischung aus Koriandersamen, Kreuzkümmel und Zitronengras wird das Fleisch wunderbar duftend und erhält seinen authentischen Geschmack. Traditionell wird es mit einer scharfen Tomatensoße mit Koriander serviert, ein Gericht, das typisch für den Süden Thailands ist.

Die scharfe Soße mit Tomate und Koriander gehört nicht zu den klassischen Dip-Soßen der thailändischen Küche, sondern wird als Beilage serviert. Sie passt perfekt zu gegrilltem Fleisch, insbesondere zu Huhn oder Schwein, und wird oft zusammen mit Klebreis als kleiner Snack gegessen, sogar schon zum Frühstück. Im Vergleich zu anderen thailändischen Soßen ist sie weniger süß, gleichzeitig aber reich an Zutaten und Aromen. So entsteht eine leichte, ausgewogene Soße, die den Gesc

Die gedämpften Wan Tan gehören zur sino-thailändischen Frühstückskultur, werden aber genauso gerne als Snack zwischendurch oder als Beilage gegessen. Gefüllt mit einer herzhaften Mischung aus Schweinefleisch und Garnelen sind diese kleinen Teigtaschen so köstlich, dass man kaum aufhören kann, sie zu genießen. Dieses Rezept ist für zwei Personen gedacht und ergibt 12 Stück, aber wenn Sie ein Genussmensch sind, schaffen Sie vielleicht problemlos die ganze Portion allein!

Kanom Pang Na Moo (frittierter Toast mit Schweinefleisch und Garnelen) ist ein traditioneller thailändischer Snack, der einfach zuzubereiten

Wenn du die thailändische Küche liebst, wirst du begeistert sein, wie einfach es ist, knusprigen Schweinebauch (Mu Krop) zu Hause zuzubereit

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Entdecken Sie die gefüllten thailändischen Hähnchenflügel, ein Rezept, das von der königlichen Küche inspiriert ist. Mit nur wenigen Zutaten

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Dieses Rezept erinnert uns sowohl an den "larb" des Isans als auch an den "miang kham" aus Nordthailand. Dieses Gericht wird gegessen, indem man einen Löffel Schweinefleischsalat in ein Wildpfefferblatt legt. Dann wird das Blatt zusammengerollt und in einem Bissen gegessen. Für 2 Personen. 100 ml Hühnerbrühe 200 g Schweinefleisch, gehackt 25 g Ingwer, in sehr feine Julienne-Streifen geschnitten 25 g Schalotten, in dünne Scheiben geschnitten 20 g Zitronengras, in dünne Scheibe

In Thailand lieben wir es, Gerichte zu teilen. Vielleicht ist das der Grund, warum Frühlingsrollen so beliebt sind! Es gibt verschiedene Varianten, aber unser Lieblingsrezept besteht aus Schweinefleisch und Garnelen. Hier sind die Zutaten für 2 Personen / 6 Stück. 6 Blätter Weizen Frühlingsrollenteig Füllung: 1 Knoblauchzehe 1 Korianderwurzel 1 Teelöffel weiße Pfefferkörner 10 g Ingwer 100 g Schweinefleisch, gehackt 1 Teelöffel Kurkumapulver 1 Esslöffel Austernsauce 1 Esslöff

Dieses sehr einfache Rezept ist voller Geschmack. Der Frittier-Teig ist dickflüssig, so dass der Tintenfisch beim Kochen seine ganze Zartheit behält und auf der Zunge schmilzt! Für 2 Personen als Hauptgericht oder 4 Personen als Vorspeise. Frittier-Teig : 1 Knoblauchzehe 1 Korianderwurzel 1 Teelöffel weiße Pfefferkörner 6 Esslöffel Tempura-Mehl 6 Esslöffel Wasser 1 Esslöffel Sojasauce 1 Eigelb 300 g Tintenfisch, gereinigt, in Scheiben geschnitten, abgetropft und in einem saug

Dieses auf Fisch und rotem Curry basierende Rezept gehört zur traditionellen thailändischen Küche. Dieses Gericht eignet sich perfekt als Aperitif oder als Vorspeise. Es wird gewöhnlich mit süßsaurem Gurken-Relish und manchmal auch mit frittierten Kaffirblättern serviert. Für 8 Stück (2 Personen als Vorspeise). 150 g Fischfilet wie Schnapper oder Barrakuda, grob gehackt Rote Curry-Paste für 2 Personen 1 Esslöffel Maismehl 1 Ei ½ Teelöffel Zucker ½ Teelöffel Salz ½ Esslöffel F

Mariniertes Huhn in Pandan-Blätter gewickelt Hier ist eine besonders originelle Vorspeise. Das Huhn wird zunächst mariniert und dann in Pandan-Blätter gewickelt, die beim Kochen ihre Aromen weitergeben. Für 2 Personen (6 Stücke). 3 Huhner Lendenstucke, halbiert Marinade: 1 Knoblauchzehe 1 Korianderwurzel 1 Teelöffel weiße Pfefferkörner 1 Teelöffel Currypulver 1 Teelöffel Sesamöl 2 Esslöffel Kokosnusscreme 1 Esslöffel Fischsauce 1 Esslöffel Austernsauce 6 Pandan-Blätter Frit