Hähnchen-Satay mit roter Curry-Paste und Erdnusssoße

InFusion
10. Nov.
2 Min. Lesezeit

Authentisches Hähnchen-Satay aus der südthailändischen Küche, gegrillte Spieße mit roter Curry-Paste und Kokosnusscreme, serviert mit Erdnusssoße und Gurken-Relish. — *Hähnchen-Satay aus Südthailand, mariniert in roter Curry-Paste und Kokosnusscreme, serviert mit Erdnusssoße und süß-saurem Gurken-Relish.*

Ein Klassiker aus der südthailändischen Küche

Obwohl Satay ursprünglich aus Indonesien stammt, hat sich das Gericht in ganz Südostasien verbreitet, wobei jedes Land seine eigene Version entwickelt hat. In Thailand zeichnet sich Hähnchen-Satay durch die Verwendung von roter Curry-Paste und Kokosnusscreme aus, die den Geschmack abrunden und gleichzeitig Tiefe und Würze verleihen.

Dieses Rezept von Chef Pohm aus unserem Buch Thailändische Küche – 50 Rezepte aus dem Süden ist eine Hommage an die Raffinesse der südthailändischen Straßenküche. Durch das Marinieren in Kokoscreme bleibt das Fleisch besonders zart und saftig, selbst bei kurzer Marinierzeit. Servieren Sie die Spieße mit der klassischen Erdnusssoße und dem süß-sauren Gurken-Relish für ein harmonisches Zusammenspiel von Schärfe, Süße und Frische.

Rezept – Hähnchen-Satay (für zwei Personen, sechs Spieße)

Zutaten

6 Hähncheninnenfilets oder 2 entbeinte Hähnchenschenkel, ohne Haut, in 6 gleich große Stücke schneiden

6 Bambusspieße

2 EL ungesalzene, trocken geröstete Erdnüsse, grob gehackt

Für die Marinade

2 EL rote Curry-Paste

1 EL Öl

2 EL Austernsoße

½ EL helle Sojasoße

½ EL Fischsoße

3 EL Tamarindensoße

½ EL Kokosnusszucker

2 TL Currypulver

1 TL Kurkumapulver

200 ml Kokosnusscreme

Zubereitung

Alle Zutaten für die Marinade sorgfältig verrühren. Das Hähnchenfleisch zugeben und mindestens zwanzig Minuten marinieren lassen.
Das Hähnchen aus der Marinade nehmen, auf die Spieße stecken und bei niedriger Hitze auf einem leicht geölten Grill etwa fünf Minuten grillen, dabei einmal wenden.
Inzwischen die restliche Marinade in einem kleinen Topf fünf Minuten lang sanft erhitzen und abschmecken. Die gehackten Erdnüsse einrühren und warm servieren.

Tipps für ein perfektes Satay

Für besonders saftige Spieße Hähncheninnenfilets oder entbeinte Schenkel verwenden.
Thailändisches Satay ist nicht übermäßig scharf: die rote Curry-Paste wird durch Kokosnusscreme gemildert.
Traditionell wird das Gericht mit Erdnusssoße und süß-saurem Gurken-Relish serviert.
Beim Grillen über Holzkohle die Bambusspieße vorher wässern, damit sie nicht verbrennen.

Mehr über die thailändische Küche und Kochkurse

Hähnchen-Satay ist eine Spezialität, die vor allem im Süden Thailands verbreitet ist, wo sich malaiische und indonesische Einflüsse mit den kräftigen Currys der Region verbinden. Erfahren Sie mehr über diese vielseitige Küche in unserem Artikel Südthailändische Küche – Zwischen Meer, Gewürzen und kulturellem Erbe.

Wenn Sie die thailändische Küche lieben, besuchen Sie unsere Thai-Kochkurse auf Koh Samui. Dort lernen Sie, dieses und viele andere authentische Gerichte selbst zuzubereiten. Alle Kursangebote finden Sie auf der Seite T hai-Kochkurse auf Koh Samui.

Diese Rezept finden Sie in unserem Buch

Dieses Rezept stammt aus unserem Buch Thai Küche – 50 Rezepte aus dem Süden, das 50 authentische Gerichte aus Südthailand vereint. Erhältlich in unserer Online-Boutique.

Weitere Informationen zu diesem Buch finden Sie in unserem Artikel Rezepte aus dem Süden Thailands, der die gesamte Sammlung und die typischen Aromen dieser Region vorstellt.

Probieren Sie es aus!

Hähnchen-Satay ist ein unkompliziertes und geselliges Gericht, das hervorragend geeignet ist, um die kräftigen Aromen der südthailändischen Küche kennenzulernen, würzig, aromatisch und zugleich ausgewogen durch die milde Kokosnusscreme.

Entdecken Sie unsere vegane Satay-Variante

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