Die thailändische Küche stützt sich auf zwei grundlegende Pfeiler, nämlich Nudeln und Reis. Beide sind nicht nur Grundnahrungsmittel, sondern auch Ausgangspunkt für eine außergewöhnliche kulinarische Kreativität. Wenn außerhalb Thailands über thailändische Küche gesprochen wird, denkt man meist sofort an Pad Thai und gebratenen Reis. Doch diese beiden Gerichte sind nur ein kleiner Ausschnitt aus einem wesentlich größeren Repertoire, das sich im Laufe der Zeit durch regionale

Dieses Gericht vereint das feine Fleisch der Blaukrabbe mit der leichten Struktur der Glasnudeln, in Thailand Woon Sen genannt. Die Zutaten werden kurz im Wok mit Knoblauch, Schalotten, Sesamöl und einer genau abgestimmten Menge Ingwer gebraten, die Wärme und Tiefe verleiht, ohne die anderen Aromen zu überdecken.

In Thailand gibt es viele Varianten von gebratenem Reis, doch ข้าวผัดปู (Khao Pad Pu), der gebratene Reis mit Krabben, nimmt eine besondere Stellung ein. Zubereitet mit frisch gepultem Krabbenfleisch aus dem Golf von Thailand oder der Andamanensee, ist es ein einfaches Gericht in der Zubereitung, aber fein und elegant im Geschmack. Die Krabbe, eine hochwertige und teurere Zutat als andere Meeresfrüchte, ist hier der unangefochtene Star des Gerichts.

Gebratener Reis mit Hähnchen und grünem Curry ist ein typisch thailändisches Gericht, das die cremige Milde der Kokosnuss mit der würzigen S

Dieses Gericht heißt "Pad Kee Mao", was auf Thai „Nudeln des Besoffenen“ bedeutet. Die genaue Herkunft bleibt ungewiss, aber der Legende nac

Gebratener Reis ist ein wichtiger Bestandteil der täglichen thailändischen Küche. Es gibt viele Varianten mit verschiedenen Fleisch- oder Me

Entdecken Sie Pad See Ew – eines der beliebtesten gebratenen Nudelgerichte Thailands! Der Name bedeutet übersetzt "gebraten" ("Pad") und "So

Gebratener Reis ist eines der alltäglichen thailändischen Gerichte. Es gibt viele Sorten, mit verschiedenen Arten von Fleisch, Meeresfrüchte

Dies ist zweifellos eines der beliebtesten Gerichte im Königreich. Paradoxerweise ist sie auch eine der am wenigsten bekannten in der westlichen Welt. Aber was genau ist das? "Khanom jeen" bezieht sich auf die dünnen, frischen Reisnudeln, die aus Reismehl hergestellt werden. Sie haben eine weiche, leicht klebrige Textur. Die Reisnudeln werden mit einer Sauce, "nam ya", und begleitendem Gemüse und Kräutern serviert. Die Sauce gibt es in verschiedenen Versionen, je nach der R

Pad Thai ist eines der beliebtesten thailändischen Gerichte. Hier ist unser einfaches Rezept mit einer ganz besonderen Pfeffer-Sauce! Für 2 Personen 25 g Tofu, in dünne Scheiben geschnitten 75 g Hühner Lendenstücke, in Scheiben geschnitten oder 75 g Garnelen, geschält und entdarmt 2 Esslöffel eingelegter Rettich, gehackt 150 g Reisnudeln 60 ml Hühnerbrühe 1 Esslöffel Reisessig 1 Ei 50 g Mungobohnensprossen 2 Esslöffel Erdnüsse, ungesalzen, trocken geröstet und grob gehackt 1

Reis-Curry mit Mischgemüse #Kochkurs auf Koh Samui Die Zubereitung dieses einzigartigen Gerichts dauert nicht länger als 15 Minuten. Es ist eine gute Alternative zum traditionellen gebratenen Reis. Wählen Sie Gemüse der Saison und Sie werden mit großartigem Geschmack belohnt. Für 2 Personen. 200 ml Kokosnusscreme 50 g Bambussprossen in Salzlake, in feine Julienne-Streifen geschnitten 200 g Gemüse wie Babymais, Schlangenbohnen, Ohrpilze, chinesischer Brokkoli (Grünkohl), in dü

Gebratene Glasnudeln mit Gemüse Dieses im Handumdrehen zubereitete vegane Rezept ist einfach und schmackhaft. Für 2 Personen. 200 g frische Glasnudeln 1 Teelöffel Sesamöl 2 Esslöffel helle Sojasauce 1 Teelöffel schwarze Sojasauce 2 Esslöffel Pilzsauce 1 Teelöffel Kokosnusszucker 2 Knoblauchzehen, gehackt 50 g Karotte, in sehr kleine Würfel oder Julienne geschnitten 50 g chinesischer Brokkoli (Grünkohl), in dünne Scheiben geschnitten, Stängel und Blätter trennen 50 g Ohrpilze,

Gebratener Reis mit heiligem Basilikum oder Pad Kaprao Pad Kaprao ist eines der beliebtesten Gerichte des Königreichs. Man findet es in allen Teilen Thailands, wo es immer mit Reis gegessen wird. Bei diesem Rezept wird der Reis gebraten und nicht separat serviert. Es ist ein äußerst schmackhaftes Gericht, das mit relativ wenigen Zutaten auskommt. Wir empfehlen es sehr! Für 2 Personen. 75 g Tofu, in kleine Würfel geschnitten 2 Knoblauchzehen, gehackt 2 frische Chilischoten, in

Angeblich, wäre dieses Gericht von einem Küchenchef kreiert worden, der betrunken nach Hause kam. Er hätte das, was in seinen Schränken lag, durcheinander gebracht und eine glückliche Hand gehabt. So sagt man. In Thailand nennen wir dieses Gericht Pad Kee Mao, aber dieser Name wird oft mit "Drunken Noodles" übersetzt. Es wird mit oder ohne Nudeln und manchmal sogar mit Spaghetti serviert. Es ist ein sehr schmackhaftes Gericht und wir empfehlen es sehr! Für 2 Personen 200 g f

Gebratene Nudeln mit Lotus, oder Pad See Ew Dieses Gericht mit frischen Reisnudeln zubereitet hat die Besonderheit, dass es nicht scharf ist und keine aromatischen Kräuter enthält. In dieser vegetarischen Version werden wir nur Tofu und Gemüse verwenden. Für 2 Personen. 200 g frische Reisnudeln 2 Esslöffel helle Sojasauce 1 Teelöffel schwarze Sojasauce 2 Esslöffel Pilzsauce 1 Teelöffel Kokosnusszucker 75 g Tofu, in 1 cm große Würfel geschnitten 2 Knoblauchzehen, gehackt 50 g

Pad Thai ist eines der beliebtesten thailändischen Gerichte. Hier ist unser veganes Rezept mit einer ganz besonderen Pfeffer-Sauce! Für 2 Personen 75 g Tofu, in dünne Scheiben geschnitten 2 Esslöffel eingelegter Rettich, gehackt 50 g Karotte, geraspelt 150 g Reisnudeln 60 ml Gemüsebrühe 1 Esslöffel Reisessig 50 g Mungobohnensprossen 2 Esslöffel Erdnüsse, ungesalzen, trocken geröstet und grob gehackt 2 Esslöffel Kürbiskerne, ungesalzen, trocken geröstet 10 g chinesischer Schn