Knusprige frittierte Wan Tan mit Schweinefleisch und Krabben, ein klassischer Thai-Snack
- InFusion
- 16. Sept.
- 2 Min. Lesezeit
Frittierte Wan Tan mit Schweinefleisch und Krabben gehören zu den beliebtesten Snacks in Thailand. Sie sind leicht, knusprig und perfekt als Vorspeise oder zum Teilen mit Freunden. Die Füllung vereint Schweinefleisch und Krabben, zwei kräftige Aromen, die in der thailändischen Küche oft miteinander kombiniert werden. Das Geheimnis liegt darin, die Teigtaschen nicht zu prall zu füllen und sie bei der richtigen Temperatur goldbraun zu frittieren. So werden sie innen saftig und außen herrlich knusprig.
Zutaten für Frittierte Wan Tan mit Schweinefleisch und Krabben (Für 2 Personen)
Füllung
1 Korianderwurzel
1 Teelöffel weiße Pfefferkörner
1 Knoblauchzehe
80 g Schweinefleisch, gehackt
40 g Krabbenfleisch, gehackt
1 Korianderzweig, gehackt
Gewürze
1 Esslöffel Austernsoße
Weitere Zutaten
12 Wan Tan-Blätter
Öl zum Frittieren
Zubereitung der Frittierten Wan Tan
Schritt 1 – Füllung vorbereiten. Korianderwurzel, Pfefferkörner und Knoblauch zu einer glatten Paste zerstoßen. Schweinefleisch, Krabbenfleisch und Austernsoße hinzufügen und gut zerstoßen, bis die Mischung homogen ist. Den gehackten Koriander einrühren.
Schritt 2 – Formen. Die Füllung in zwölf Portionen teilen. Jeweils eine Portion in die Mitte eines Wan Tan-Blattes geben und zu einem Dreieck verschließen.
Schritt 3 – Frittieren. Bei 180 °C ein bis zwei Minuten goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Schritt 4 – Servieren. Heiß genießen, klassisch mit süß-saurem Gurken-Relish oder einer sauer-scharfen Zitronengras-Soße.
Tipps für den perfekten Thai-Snack
Die Teigtaschen nicht zu voll machen, damit das Fleisch durchgart.
Bei der richtigen Temperatur goldbraun frittieren.
Sofort heiß servieren, Wan Tan verlieren schnell ihre Knusprigkeit.
Vorbereiten, kühl lagern und erst kurz vor dem Servieren frittieren.
Wan Tan in der thailändischen Küche
Wan Tan sind Teil der sino-thailändischen Esskultur. Man findet sie in Suppen, gedämpft, frittiert oder sogar als knusprige Beilage in Nudelgerichten wie der rosa Suppe Yentafo. Die Kombination von Schwein und Krabben zeigt den thailändischen Hang, Land- und Meeresaromen in einem Gericht zu vereinen. Diese knusprigen Wan Tan sind ein idealer Snack, der in Thailand oft als kleine Vorspeise serviert wird.
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