Dieses Rezept ist typisch für die südthailändische Küche. Dazu gehört Kurkuma, die eigentlich das "Markenzeichen" der südlichen Currys...

Gelbes curry mit Tofu #Kochkurs auf Koh Samui Hier ist ein Curry mit tausend Geschmacksrichtungen, auch wenn es nur wenige Zutaten zu haben scheint. Diese Curry-Sauce heißt Choo Chee und ist im Königreich sehr beliebt, obwohl sie im Ausland wenig bekannt ist. Machen Sie dieses Rezept wie hier mit Tofu oder variieren Sie die Aromen mit Wurzelgemüse. Für 2 Personen. Curry-Paste: 3 frische rote Chilischoten ½ Teelöffel weiße Pfefferkörner ½ Teelöffel Kreuzkümmel-Samen ½ Teelöffe

Panang Tofu-Curry #Kochkurs auf Koh Samui Panang (auch Phanaeng genannt) ist ein Klassiker der thailändischen Küche, der mit Tofu und Auberginen genossen werden kann. Es wird natürlich mit einer hausgemachten Curry-Paste hergestellt. Eine echte Gaumenfreude! Für 2 Personen. Curry-Paste: 5 getrocknete Cayennepfeffer, Stiele und Samen entfernt 1 Teelöffel Koriander-Samen 1 Teelöffel Kreuzkümmel-Samen 1 Teelöffel weiße Pfefferkörner 10 g Zitronengras, gehackt 10 g Galgant, gehac

Rotes Tofu-Curry mit Rambutans und Basilikum Hier ist eines unserer Lieblingsrezepte. Es kombiniert die Stärke von Curry, die Süße von Rambutan und die Säure von Limette. Am Ende des Kochvorgangs fügt das Thai-Basilikum Anis- und Lakritzgeschmack hinzu. Für 2 Personen. Vegetarische rote Curry-Paste für 2 Personen 150 g Tofu, in 6 gleich große Stücke geschnitten 200 ml Kokosnusscreme 100 ml Gemüsebrühe ½ Esslöffel helle Sojasauce ½ Teelöffel Salz 6 Rambutans, geschält und ents

Dschungel-Curry #Kochkurs auf Koh Samui Das Dschungel-Curry, das im Norden Thailands beheimatet ist, ist anders als alle anderen. Seine Kombination von Gewürzen und Kräutern ist einzigartig. In diesem Curry ist keine Kokosnusscreme enthalten, daher hat es einen kräftigen Geschmack. Natürlich mit Reis zu genießen! Für 2 Personen Dschungel Curry-Paste 3 getrocknete Cayennepfeffer, Stiele und Samen entfernt ½ Teelöffel Koriander-Samen ½ Teelöffel weiße Pfefferkörner 10 g Zitron

Dieses vegane Gericht ist von den "khua kling" Currys inspiriert. Diese Art von trockenem Curry ist in Südthailand bei den Einheimischen sehr beliebt. Die Aromen sind unvergleichlich, aber Vorsicht, es ist scharf!!! Für 2 Personen 200 g Tofu, grob gehackt 2 Kaffirblätter, sehr fein gehackt 1 Esslöffel frische grüne Pfefferkörner 2 Esslöffel helle Sojasauce 1 Teelöffel Kokosnusszucker ½ frischer Cayennepfeffer, in dünne Scheiben geschnitten 2 Esslöffel Öl Curry-Paste 1 getrock

Massaman Curry #Kochkurs auf Koh Samui Dieses schmackhafte Curry kommt aus Südthailand. Folgen Sie diesem einfachen Rezept, um Ihre eigene Curry-Paste vorzubereiten und Ihr Gemüse darin zu kochen. Die Vorbereitung + Kochen dauert etwa eine Stunde, aber Sie werden für Ihre Bemühungen reichlich belohnt. Für 2 Personen. Massaman Curry-Paste 5 getrocknete Cayennepfeffer, Stiele und Samen entfernt 1 Sternanis 1 kleine Zimtstange (etwa 10 cm lang, 4 bis 5 g) die Samen von 3 Kardamo

Tofu im Wok gebraten mit rotem Curry Dieses Rezept gehört zur Familie der gebratenen Currys. Sie lassen sich schnell und einfach vorbereiten. Für 2 Personen. 150 g Tofu, in 6 gleich große Stücke geschnitten 2 Esslöffel vegetarische rote Curry-Paste 4 Esslöffel Kokosnusscreme 1 Esslöffel Pilzsauce 1 Teelöffel helle Sojasauce 1 Teelöffel Kokosnusszucker 1 Kaffirblatt, sehr fein gehackt 60 g Schlangenbohnen, in 3 cm lange Stücke geschnitten ½ frischer Cayennepfeffer, in dünne Sc

Wenn Sie Gemüsecurrys mögen, ist dieses wenig bekannte Gericht aus Nordthailand genau das Richtige für Sie. Das Rezept ist sehr einfach! Für 2 Personen Curry-Paste: 5 getrocknete rote Cayennepfeffer, Stiele und Samen entfernt 10 g Zitronengras, gehackt 10 g Galgant, gehackt 5 g Knoblauch 10 g Schalotten 2 Teelöffel H ungley Currypulver (oder indisches Currypulver) 1 Teelöffel Sojabohnen in Salzlake Die Cayennepfeffer etwa 5 Minuten lang in heißem Wasser rehydrieren . Dann a

Rotes Curry, Wurzelgemüse und Goji-Beeren. Dies sind die Zutaten für ein schmackhaftes, gesundes Rezept. Für 2 Personen Vegetarische rote Curry-Paste 250 g Taro, in mundgerechte Stücke geschnitten 200 ml Gemüsebrühe 1 Esslöffel helle Sojasauce ½ Teelöffel Salz 2 Teelöffel Kokosnusszucker 1 Kaffirblatt, sehr fein gehackt 200 ml Kokosnusscreme 1 Esslöffel Goji-Beeren ½ frischer Cayennepfeffer, in dünne Scheiben geschnitten Die Brühe zum Kochen bringen und die Curry-Paste darin

Dies ist die Basis für viele Rezepte. Natürlich sind qualitativ hochwertige Pasten im Handel erhältlich, aber nichts kann den...

Grünes Tofu-Curry mit Auberginen und Basilikum Grünes Curry ist eines der bekanntesten und geschätztesten Gerichte der thailändische Küche. Es stammt ursprünglich aus der Zentralebene und wird im ganzen Land geschätzt. Hier ist ein typisches Rezept aus dem Süden Thailands, mit Chiliblättern. Für 2 Personen. Curry-Paste: 1 Teelöffel Koriander-Samen 0,5 Teelöffel Kreuzkümmel-Samen 1 Teelöffel weiße Pfefferkörner 3 grüne Chilischoten 1 Kaffirblatt, fein gehackt 15 g Galgant, ge