Thai Suppe mit Hähnchen und Galgant Tom Kha Kai - ต้มข่าไก่

InFusion
23. Jan.
2 Min. Lesezeit

Aktualisiert: 4. Okt.

Eine Schale thailändische Suppe Tom Kha Kai mit Hähnchen, Pilzen, Galgant, Zitronengras, Kaffirlimettenblättern und Chilis, garniert mit Koriander, serviert auf einer karierten Serviette. — Entdecken Sie die Aromen Thailands mit dieser cremigen und aromatischen Suppe! Tom Kha Kai kombiniert Galgant, Hähnchen und Kokosmilch für eine perfekte Balance aus würzigen, sauren und süßen Noten.

Tom Kha Kai, eine der bekanntesten thailändischen Suppen, stammt aus der Zentralebene Thailands und vereint cremige Kokosmilch mit der Frische von Zitronengras und dem einzigartigen Geschmack von Galgant. Diese aromatische Suppe bietet eine perfekte Balance aus würzig, sauer und süß und ist in nur 20 Minuten zubereitet. Ideal als wärmender Genuss für zwei Personen oder als beeindruckende Vorspeise!

Tom Kha Kai - Für 2 Personen.

Zutaten:

500 ml Hühnerbrühe

1 Stängel Zitronengras, platt gedrückt

2 Kaffirblätter, verkrumpelt

60 g Galgant, geschnitten

1 Korianderwurzel, leicht gedrückt

2 frische Vogelaugen-Chilis, geschnitten

25 g Schalotten, in Scheiben geschnitten

3 Esslöffel Fischsoße

1 Teelöffel Kokosnusszucker

2 Esslöffel Tamarindensaft

150 g Hähnchenfleisch, in Scheiben geschnitten

100 g Pilze, z. B. Austernpilze (halbiert), Kräuterseitling (in Scheiben geschnitten), Strohpilze (halbiert) oder Shimeji-Pilze

250 ml Kokosnusscreme

15 g Frühlingszwiebel, gehackt

Zubereitung:

Die Hühnerbrühe zum Kochen bringen. Kaffirblätter, Galgant, Korianderwurzel, Zitronengrasstängel, Vogelaugen-Chilis, Schalotten, Fischsoße, Zucker, Tamarindensaft und das Hähnchenfleisch zugeben. Bei schwacher Hitze zugedeckt zehn Minuten köcheln lassen.
Pilze hinzufügen und weitere drei Minuten köcheln lassen.
Die Hitze reduzieren (die Suppe darf nicht mehr kochen) und die Kokosnusscreme hinzufügen. Gut umrühren und abschmecken. Die Kaffirblätter, die Korianderwurzel, den Zitronengrasstängel und den Galgant entfernen.
In Servierschüsseln umfüllen. Mit Frühlingszwiebel garnieren.

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