Süßsaurer Tofu mit knusprigem Ingwer Hier ist das einfachste Rezept! Für ein absolut köstliches Ergebnis benötigen Sie nur sehr wenige Zutaten. Für 2 Personen. 30 g Ingwer, in dünne Julienne-Streifen geschnitten 200 g Tofu 2 Knoblauchzehen, gehackt 1 Esslöffel Kokosnusszucker 1 Esslöffel helle Sojasauce 2 Esslöffel Gemüsebrühe 3 Esslöffel Tamarindensaft 8 Esslöffel Frittieröl Das Öl und erhitzen und den Ingwer 1 Minute frittieren, oder bis er goldbraun und knusprig ist, dann

Goldener Tofu mit Knoblauch und Goji-Beeren Dies ist ein einfaches und besonders schmackhaftes Rezept. Genießen Sie mit Reis oder knusprigen Nudeln. Für 2 Personen. 1 Knoblauchzehe 1 Korianderwurzel 1 Teelöffel weiße Pfefferkörner 20 g Ingwer, in dünne Julienne-Streifen geschnitten 150 g Tofu, in Scheiben geschnitten 1 Esslöffel Goji-Beeren ½ frischer Cayennepfeffer, in dünne Scheiben geschnitten 1 Teelöffel Kokosnusszucker 1 Esslöffel helle Sojasauce 2 Esslöffel Pilzsauce 10

Gebratene Glasnudeln mit Gemüse Dieses im Handumdrehen zubereitete vegane Rezept ist einfach und schmackhaft. Für 2 Personen. 200 g frische Glasnudeln 1 Teelöffel Sesamöl 2 Esslöffel helle Sojasauce 1 Teelöffel schwarze Sojasauce 2 Esslöffel Pilzsauce 1 Teelöffel Kokosnusszucker 2 Knoblauchzehen, gehackt 50 g Karotte, in sehr kleine Würfel oder Julienne geschnitten 50 g chinesischer Brokkoli (Grünkohl), in dünne Scheiben geschnitten, Stängel und Blätter trennen 50 g Ohrpilze,

Gebratener Reis mit heiligem Basilikum oder Pad Kaprao Pad Kaprao ist eines der beliebtesten Gerichte des Königreichs. Man findet es in allen Teilen Thailands, wo es immer mit Reis gegessen wird. Bei diesem Rezept wird der Reis gebraten und nicht separat serviert. Es ist ein äußerst schmackhaftes Gericht, das mit relativ wenigen Zutaten auskommt. Wir empfehlen es sehr! Für 2 Personen. 75 g Tofu, in kleine Würfel geschnitten 2 Knoblauchzehen, gehackt 2 frische Chilischoten, in

Angeblich, wäre dieses Gericht von einem Küchenchef kreiert worden, der betrunken nach Hause kam. Er hätte das, was in seinen Schränken lag, durcheinander gebracht und eine glückliche Hand gehabt. So sagt man. In Thailand nennen wir dieses Gericht Pad Kee Mao, aber dieser Name wird oft mit "Drunken Noodles" übersetzt. Es wird mit oder ohne Nudeln und manchmal sogar mit Spaghetti serviert. Es ist ein sehr schmackhaftes Gericht und wir empfehlen es sehr! Für 2 Personen 200 g f

Gebratene Nudeln mit Lotus, oder Pad See Ew Dieses Gericht mit frischen Reisnudeln zubereitet hat die Besonderheit, dass es nicht scharf ist und keine aromatischen Kräuter enthält. In dieser vegetarischen Version werden wir nur Tofu und Gemüse verwenden. Für 2 Personen. 200 g frische Reisnudeln 2 Esslöffel helle Sojasauce 1 Teelöffel schwarze Sojasauce 2 Esslöffel Pilzsauce 1 Teelöffel Kokosnusszucker 75 g Tofu, in 1 cm große Würfel geschnitten 2 Knoblauchzehen, gehackt 50 g

Panang Tofu-Curry #Kochkurs auf Koh Samui Panang (auch Phanaeng genannt) ist ein Klassiker der thailändischen Küche, der mit Tofu und Auberginen genossen werden kann. Es wird natürlich mit einer hausgemachten Curry-Paste hergestellt. Eine echte Gaumenfreude! Für 2 Personen. Curry-Paste: 5 getrocknete Cayennepfeffer, Stiele und Samen entfernt 1 Teelöffel Koriander-Samen 1 Teelöffel Kreuzkümmel-Samen 1 Teelöffel weiße Pfefferkörner 10 g Zitronengras, gehackt 10 g Galgant, gehac

Rotes Tofu-Curry mit Rambutans und Basilikum Hier ist eines unserer Lieblingsrezepte. Es kombiniert die Stärke von Curry, die Süße von Rambutan und die Säure von Limette. Am Ende des Kochvorgangs fügt das Thai-Basilikum Anis- und Lakritzgeschmack hinzu. Für 2 Personen. Vegetarische rote Curry-Paste für 2 Personen 150 g Tofu, in 6 gleich große Stücke geschnitten 200 ml Kokosnusscreme 100 ml Gemüsebrühe ½ Esslöffel helle Sojasauce ½ Teelöffel Salz 6 Rambutans, geschält und ents

Wontons, Galgant und Kokosnuss Suppe In dieser veganen Version des berühmten "tom kha khiaw" sind die Wontons mit Pilzen und Tofu gefüllt. "Tom" bedeutet Suppe auf Thai, während "kha" für Galgant und "khiaw" für Wontons steht. Bereiten Sie diese Suppe zu und machen Sie sich bereit, eine Delikatesse zu genießen. Für 2 Personen Wonton Füllung: 1 Teelöffel weiße Pfefferkörner 1 Knoblauchzehe 1 Korianderwurzel 50 g Tofu, gehackt 35 g Ohrpilze, gehackt 1 Esslöffel Pilzsauce 1 kle

Scharf-saure Gemüsesuppe mit Goji-Beeren Dieses Rezept wird Sie durch seine Einfachheit begeistern. Für 2 Personen. 300 Gramm verschiedene Gemüse wie Kürbis, Wachskürbis, Karotten, Shimeji und Ohrpilze, chinesischer Brokkoli (Grünkohl), Schlangenbohnen, Babymais 750 ml Gemüsebrühe 1 Esslöffel Goji-Beeren 1 Teelöffel Kokosnusszucker 2 Esslöffel Sojasauce 3 Esslöffel Tamarindensaft Chilli-Paste: 1 frische Chillischote 5 g frische Kurkuma ½ Teelöffel weiße Pfefferkörner 10 g Sch

Scharf-saurer thai Pilzsalat Hier ist ein Salat für Pilzliebhaber. Süß, sauer, scharf, leicht und köstlich! Für 2 Personen 400 g verschiedene Pilze wie Enokitake, Bunapi-Shimeji, Ohrpilze, Austernpilze Ein Dutzend Thai-Basilikum Blätt er Ein Dutzend Minzeblätter 15 g Schalotte, in Scheiben geschnitten 15 g Zitronengras, in Scheiben geschnitten 1 Kaffirblatt, sehr fein gehackt 1 frische Chilischote, in Scheiben geschnitten Gewürze: ½ Esslöffel vegetarische geröstete Chili-Pas

Süßsaurer Gurkensalat Hier ist ein Salat aus dem Nordosten Thailands, einfach und schnell zuzubereiten, hier mit einem vegetarischen Dressing. Für 2 Personen. 2 Salatgurken, in Scheiben geschnitten, etwa 300 g 30 g Schalotte, in Scheiben geschnitten 20 g Erdnüsse, ungesalzen, trocken geröstet 20 g Kürbiskerne, ungesalzen, trocken geröstet 1 frische Chilischote, in Scheiben geschnitten 2 Z weige Koriander, grob gehackt Ein Dutzend Minzeblätter, grob gehackt Gewürze: ½ Esslöffe

Marinierter Tofu in Pandan-Blätter gewickelt Hier ist eine besonders originelle Vorspeise. Der Tofu wird zunächst mariniert und dann in Pandan-Blätter gewickelt, die beim Kochen ihre Aromen weitergeben. Für 2 Personen (6 Stück). 150 g Tofu, in 6 gleich große Stücke geschnitten Marinade: 1 Knoblauchzehe 1 Korianderwurzel 1 Teelöffel weiße Pfefferkörner 1 Teelöffel Currypulver 1 Teelöffel Sesamöl 2 Esslöffel Kokosnusscreme 1 Esslöffel helle Sojasauce 1 Esslöffel Pilzsauce 6 P

Dschungel-Curry #Kochkurs auf Koh Samui Das Dschungel-Curry, das im Norden Thailands beheimatet ist, ist anders als alle anderen. Seine Kombination von Gewürzen und Kräutern ist einzigartig. In diesem Curry ist keine Kokosnusscreme enthalten, daher hat es einen kräftigen Geschmack. Natürlich mit Reis zu genießen! Für 2 Personen Dschungel Curry-Paste 3 getrocknete Cayennepfeffer, Stiele und Samen entfernt ½ Teelöffel Koriander-Samen ½ Teelöffel weiße Pfefferkörner 10 g Zitron

Pilzsuppe mit Kokosnuss und Galgant Diese vegane Pilzsuppe ist schmackhaft, gesund und leicht zuzubereiten! Für 2 Personen. 500 ml Gemüsebrühe 1 Stängel Zitronengras, über die ganze Länge platt gedrückt 2 Kaffirblätter, verkrumpelt 60 g Galgant, in 3 Scheiben geschnitten 1 Korianderwurzel, platt gedrückt 2 frische Chilischoten, in Scheiben geschnitten 25 g Schalotte, in Scheiben geschnitten 1 Esslöffel helle Sojasauce ½ Teelöffel Salz 1 Teelöffel Kokosnusszucker 2 Esslöffel T

Dieses vegane Gericht ist von den "khua kling" Currys inspiriert. Diese Art von trockenem Curry ist in Südthailand bei den Einheimischen sehr beliebt. Die Aromen sind unvergleichlich, aber Vorsicht, es ist scharf!!! Für 2 Personen 200 g Tofu, grob gehackt 2 Kaffirblätter, sehr fein gehackt 1 Esslöffel frische grüne Pfefferkörner 2 Esslöffel helle Sojasauce 1 Teelöffel Kokosnusszucker ½ frischer Cayennepfeffer, in dünne Scheiben geschnitten 2 Esslöffel Öl Curry-Paste 1 getrock

Massaman Curry #Kochkurs auf Koh Samui Dieses schmackhafte Curry kommt aus Südthailand. Folgen Sie diesem einfachen Rezept, um Ihre eigene Curry-Paste vorzubereiten und Ihr Gemüse darin zu kochen. Die Vorbereitung + Kochen dauert etwa eine Stunde, aber Sie werden für Ihre Bemühungen reichlich belohnt. Für 2 Personen. Massaman Curry-Paste 5 getrocknete Cayennepfeffer, Stiele und Samen entfernt 1 Sternanis 1 kleine Zimtstange (etwa 10 cm lang, 4 bis 5 g) die Samen von 3 Kardamo

Dieser frittierte Tofu mit Knoblauch und Pfeffer ist ein klassisches Gericht der thailändischen Hausmannskost. Außen knusprig, innen weich und mit einer aromatischen Pfeffersoße aus Korianderwurzel, Knoblauch und Pilzsoße verfeinert. Ideal als Snack, Vorspeise oder als Teil eines veganen Menüs.

Kleine Salat Gebinde in Wildpfefferblättern "Miang" bezieht sich auf in Blätter gewickelte Nahrung, während "kham" einen Biss bedeutet. Dieses Gericht, Miang Kham genannt, ist im Norden Thailands beheimatet. Es wird als Appetitanreger gereicht. Die in sehr kleine Stücke geschnittenen Zutaten bilden ein Kaleidoskop von Farben und Aromen. Für 2 Personen 6 Wildpfefferblätter 2 Esslöffel ungesalzene Erdnüsse, trocken geröstet 1 Esslöffel ungesalzene Kürbiskerne, trocken geröstet

Tofu Satay #Kochkurs auf Koh Samui Obwohl die Satay-Sauce ursprünglich aus Indonesien stammt, hat das thailändische Rezept sehr unterschiedliche Geschmacksrichtungen. Nehmen Sie sich die Zeit, dieses Rezept von Chefkoch Pohm zuzubereiten, Sie werden von der Feinheit seiner Aromen überrascht sein. Für 2 Personen. 200 g Tofu, in 6 gleiche Streifen geschnitten 6 Bambus-Spieße 2 Esslöffel ungesalzene Erdnüsse, trocken geröstet und grob gehackt Marinade: 2 Esslöffel vegetarische r