Frittierter Tofu mit Knoblauch und Pfeffer – Knuspriges Thai-Rezept mit Koriander und Sojasoße

Knusprig frittierter Tofu mit goldbraunem Knoblauch und pikanter Pfeffersoße, serviert mit frischem Koriander.

Dieser frittierte Tofu mit Knoblauch und Pfeffer ist ein klassisches Gericht der thailändischen Hausmannskost. Außen knusprig, innen weich und mit einer aromatischen Pfeffersoße aus Korianderwurzel, Knoblauch und Pilzsoße verfeinert. Ideal als Snack, Vorspeise oder als Teil eines veganen Menüs.

Frittierter Tofu mit Knoblauch und Pfeffer - Für 2 Personen.

Zutaten

150 g Tofu, in 6 gleich große Stücke geschnitten

1 Esslöffel helle Sojasoße

Pfeffersoße:

1 Korianderwurzel

1 Knoblauchzehe

1 Teelöffel weiße Pfefferkörner

2 Esslöffel Wasser

1 Esslöffel Pilzsoße

½ Teelöffel Kokosnusszucker

2 Esslöffel Tempura-Mehl

1 Esslöffel kleine Knoblauchzehen, ungeschält

1 Korianderzweig, grob gehackt

Öl zum Frittieren

Zubereitung

1. Den Tofu einige Minuten in der Sojasoße marinieren.

2. Für die Pfeffersoße Korianderwurzel, Knoblauchzehe und Pfefferkörner in einem Mörser zu einer glatten Paste zerstoßen. Diese Paste in einem Esslöffel Öl kurz anbraten. Pilzsoße, Wasser und Zucker dazugeben, umrühren und vom Herd nehmen.

3. Die kleinen Knoblauchzehen grob zerdrücken, es geht nur darum, sie etwas zu öffnen. Die Haut nicht entfernen. Den Tofu in Tempura-Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen und bei 180°C etwa drei Minuten lang frittieren oder bis der Tofu goldbraun ist. Den Herd ausschalten und den zerdrückten Knoblauch hinzufügen. Den Knoblauch eine Minute lang goldbraun braten. Knoblauch und Tofu auf Küchenpapier legen.

4. Mit der Pfeffersoße und dem gehackten Koriander auf eine Servierplatte geben.

Dieses Rezept stammt aus unserem Buch Vegane Thai Küche, einer Sammlung authentischer thailändischer Vorspeisen, die du auch in unseren veganen Kochkursen auf Koh Samui lernen kannst.

Vegane thai Küche

THB 190.00

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