Isan-Wurst (Sai Krok Isan - ไส้กรอกอีสาน): Das traditionelle Thai-Rezept
- InFusion
- 22. Jan.
- 2 Min. Lesezeit
Aktualisiert: 4. Okt.
Entdecken Sie das traditionelle Rezept für die Isan-Wurst (Sai Krok Isan - ไส้กรอกอีสาน), ein Klassiker der thailändischen Küche. Diese schmackhafte Wurst ist einfach zuzubereiten und wird traditionell mit frischem Ingwer, Chili und knackigem Kohl serviert. Ein echtes Geschmackserlebnis für alle, die authentische Gerichte aus Thailand lieben!
Isan-Wurst - Für 2 Personen.
Zutaten:
1 Teelöffel weiße Pfefferkörner
30 g Knoblauch
1 Esslöffel gekochter Jasminreis
400 g gehacktes Schweinefleisch
Gewürze:
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Zucker
1 Esslöffel Fischsoße
Frische Schweinedärme oder trockene Därme, die gespült und dann 10-15 Minuten lang in lauwarmem Wasser rehydriert und dann erneut gespült werden.
Garnieren:
Ingwerscheiben
Frische Vogelaugen-Chilis
Frühlingszwiebeln
Kohlblätter
Zubereitung:
Weiße Pfefferkörner, Knoblauch und Reis zu einer glatten Paste zerstoßen.
Die Paste mit dem Schweinefleisch und den Gewürzen vermischen. Die Paste in eine Wurstpresse oder einen Spritzbeutel (breite Tülle) umfüllen. Falls nicht vorhanden, einen Trichter oder den oberen Teil einer Plastikflasche verwenden.
Den Darm auf die Tülle aufziehen und die Wurst vorsichtig zu Kugeln formen. Eine erste Kugel mit einem Durchmesser von etwa fünf Zentimetern formen, dann den Darm drehen und eine weitere Kugel formen usw.
Die Wurst im Ofen etwa fünfzehn Minuten lang bei 180°C backen oder bis die Temperatur im Inneren der Wurst 70°C beträgt.
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Entdecken Sie unseren Artikel über die Küche des Isan, eine Region, in der ländliche Traditionen, der Austausch mit Laos und die Kunst des Grillens zu einer unverwechselbaren und charaktervollen Gastronomie verschmelzen.
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