Thailändische Bananenpuffer mit Kokosnuss-Soße
- InFusion
- 25. Okt.
- 2 Min. Lesezeit
Ein einfaches und wohltuendes thailändisches Dessert
Thailändische Bananenpuffer gehören zu den beliebtesten Desserts in Thailand. Man findet sie an Straßenständen ebenso wie in Restaurants, außen knusprig, innen weich und aromatisch. Das Besondere an dieser Version ist die frisch geriebene Kokosnuss, die dem Teig ein unverwechselbares Aroma verleiht. Ein einfaches Rezept, das sich auch mit anderen Früchten wie Ananas variieren lässt.
Rezept für thailändische Bananenpuffer mit Kokosnuss-Soße (für zwei Personen)
Zutaten
Kokosnuss-Soße:
1 EL Kokosnusszucker
4 EL Kokosnussmilch oder Kokosnusscreme
1 Prise Salz
Teig:
60 g Tempuramehl
1 TL Backpulver
2 TL Kokosnusszucker
1 Prise Salz
25 g frisch geriebene Kokosnuss
90 ml Wasser
Sonstiges:
2 Bananen (ca. 250 g Fruchtfleisch), in große Stücke geschnitten
Öl zum Frittieren
1 EL frisch geriebene Kokosnuss zum Garnieren
Zubereitung
Kokosnuss-Soße vorbereiten. Kokosnusszucker und Salz in der Kokosnussmilch oder Kokosnusscreme auflösen. Beiseitestellen.
Teig zubereiten. Alle Zutaten verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Bananen wenden. Die Bananenstücke in den Teig tauchen, bis sie gleichmäßig überzogen sind.
Frittieren. Das Öl auf 180 °C erhitzen und die Bananen etwa zwei Minuten goldbraun ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Anschließend auf einer Servierplatte anrichten und mit frisch geriebener Kokosnuss bestreuen.
Servieren. Warm oder lauwarm mit der Kokosnuss-Soße servieren.
Tipps für perfekte Bananenpuffer
Dieses Rezept eignet sich hervorragend, um überreife Bananen zu verwerten.
Die Bananen können durch Ananas oder feste Mango ersetzt werden.
Wenn der Teig zu dick ist, einfach etwas Wasser hinzufügen.
Für eine besonders köstliche Variante mit Kokosnusseis servieren.
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