Les raviolis vapeur ou khanom jeep



Ces raviolis sont généralement dégustés au petit déjeuner et accompagnées d'une trempette au soja. Découvrez cette recette facile et plein de saveur.

Pour 12 pièces de 35 g (2 personnes)


Farce :

200 g de porc, haché

125 g de crevettes, pelées, déveinées, hachées

1 blanc d'œuf (optionnel)

10 g de ciboule

½ cuillère à café de poivre moulu

½ cuillère à café de sel

1 cuillère à café de sucre de canne

1 cuillère à café d'huile de sésame


12 pâtes à raviolis wontons


Mélanger les ingrédients de la farce et les diviser en 12 portions égales.


Placer une portion de farce au milieu d'une pâte. Répartir la farce de manière homogène au sein de la pâte, en donnant la forme d'un "bouchon" (voir illustrations ci-dessous).


Déposer les raviolis sur un appareil à vapeur huilé et cuire pendant 10 mn. Puis éteindre le feu et laisser reposer 5 mn (à couvert).



Sauce trempette aigre-douce au soja :

2 cuillères à soupe de vinaigre de riz

2 cuillères à soupe d’eau

2 cuillères à soupe de sauce soja noire

½ cuillère à soupe de sucre de canne

10 g de piment de Cayenne, tranché


Combiner tous les ingrédients dans un bol et laisser reposer environ 20 minutes. Mélanger avant de servir.


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