Gebratene Geflügelleber mit Cayennepfeffer, ein Klassische Thai-Wokgericht

Gebratene Geflügelleber mit Cayennepfeffer – klassisches Thai-Wokgericht.

Gebratene Geflügelleber mit Cayennepfeffer ist ein echtes Alltagsgericht in Thailand. In der thailändischen Küche wird nichts verschwendet – auch die Innereien von Huhn, Schwein oder Rind finden ihren Platz in aromatischen Wokgerichten, Suppen oder Salaten. Die Leber gilt dabei als besonders wertvolles Produkt: sie ist reich an Proteinen, kalorienarm und voll im Geschmack.

Dieses Rezept ist bewusst einfach gehalten, weil die Geflügelleber selbst schon sehr aromatisch ist. Zusammen mit frischem Cayennepfeffer, Zwiebeln und einer herzhaften Würzmischung entsteht in wenigen Minuten ein authentisches Gericht, das günstig, nahrhaft und unglaublich aromatisch ist.

📖 Rezept – Gebratene Geflügelleber mit Cayennepfeffer

Zutaten (für 2 Personen)

• 2 Esslöffel Öl

• 200 g Geflügelleber, in vier Teile geschnitten

• 2 frische rote Cayennepfeffer, geschnitten

• 50 g Zwiebel, in Scheiben geschnitten

• Einige Blätter Koriander

Gewürze:

• 1 Esslöffel Hühnerbrühe

• 1 Esslöffel Austernsoße

• ½ Esslöffel helle Sojasoße

• ½ Esslöffel Fischsoße

• 1 Teelöffel Kokosnusszucker

Zubereitung

1. Öl im Wok erhitzen. Geflügelleber zusammen mit Cayennepfeffer und Zwiebel 2–3 Minuten anbraten (abhängig von der Größe der Stücke).

2. Gewürze hinzufügen und eine weitere Minute unter Rühren braten.

3. Prüfen, ob die Leber gar ist.

4. Auf einer Servierplatte anrichten und mit frischen Korianderblättern garnieren.

👉 Tipp: Wer es milder mag, kann Cayennepfeffer durch rote Paprika ersetzen.

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Diese Rezeptidee stammt aus unserer Sammlung Im Wok gebratene Gerichte. Wenn Sie mehr über die Vielfalt thailändischer Wokgerichte erfahren möchten, entdecken Sie unser E-Book „Im Wok gebratene Gerichte“ mit 40 authentischen Rezepten, von Klassikern bis zu überraschenden Kombinationen.

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