Depuis plusieurs semaines, nous parcourons la Thaïlande à travers ses cuisines régionales. Après les articles consacrés au Nord, montagneux et aromatique, puis le Nord-Est, au goût franc et acidulé, et enfin la Plaine Centrale, foyer de la cuisine royale, nous mettons aujourd’hui le cap vers le Sud. Cette région, encore méconnue du grand public, révèle une gastronomie puissante et contrastée, façonnée par la mer, les moussons et les échanges culturels.

Quand on parle de « cuisine thaïlandaise », on emploie le singulier. Pourtant, il faudrait dire les cuisines thaïlandaises. La Thaïlande est un pays de la taille de la France (environ 513 000 km²) et de population comparable (66 millions d’habitants), mais qui s’étire sur 1 700 km du nord au sud, soit bien plus que la France (1 000 km environ). Cette géographie explique déjà une grande diversité de climats, de cultures et de produits.

Un visa longue durée pour vivre la Thaïlande autrement. Le visa DTV (Destination Thailand Visa) permet de s’installer plusieurs années en Thaïlande et de profiter d’une immersion culturelle en profondeur. Parmi toutes les destinations possibles, Koh Samui se distingue comme un cadre idéal : l’île allie modernité, sécurité et douceur de vivre.

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