C’est un plat que nous vous recommandons particulièrement, à la fois simple dans sa préparation et très abouti dans ce qu’il offre à la dégustation. On a un poisson frit, souvent entier, ouvert en portefeuille avant cuisson qui devient bien doré et croustillant à la friture. Et par-dessus, on ajoute une salade de mangue verte, yam mamuang, pleine de fraîcheur et de caractère.

En Thaïlande, le poulet frit est un plat emblématique que l’on trouve dès le matin sur les étals des vendeurs de rue. Ce poulet mariné frit à la citronnelle et aux feuilles de kaffir en est une variante parfumée parfaite à toute heure de la journée ! Facile à préparer, cette recette met en valeur les herbes aromatiques thaï : la citronnelle pour sa fraîcheur, le kaffir pour sa touche d’agrume.

L’histoire de la recette thaï du Moo Palo La recette thaï du Moo Palo (aussi appelée Moo Pa-Lo ou Mu Palo) est un plat mijoté d’origine chinoise devenu un incontournable dans les foyers thaïlandais. Poitrine de porc, œufs durs, tofu et champignons shiitake mijotent lentement dans un bouillon parfumé à la sauce soja, à l’anis étoilé et à la cannelle. Ce mijoté illustre l’influence des migrants Teochew sur la cuisine thaïe, où les techniques de cuisson lente ont été adaptée

La Saucisse de Chiang Mai (Saï Ua) est un incontournable de la cuisine du Nord de la Thaïlande. Riche en arômes grâce à un mélange d’herbes

Savourez l'authenticité de la cuisine thaïlandaise avec cette délicieuse saucisse de l’Isan (Sai Krok Isan), grillée à la perfection et...

Découvrez notre recette rapide de bœuf sauté au poivre vert et au basilic thaï, avec des morceaux de bœuf tendres, des grains de poivre vert

Réalisez une poitrine de porc croustillante thaïlandaise (mu krop) maison en un tour de main ! Notre recette simple et rapide ne nécessite q

Apprenez à cuisiner des travers de porc à l'ananas en sauce aigre-douce. Cette recette thaïlandaise offre une viande qui fond dans la bouche

Découvrez la recette authentique du porc sucré mariné et grillé, un incontournable de la cuisine de rue thaïlandaise.

Ailes de poulet farcies aux herbes Découvrez les ailes de poulet farcies thaïlandaises, une recette issue de la cuisine royale. Avec peu...

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Découvrez la recette du bœuf grillé aux herbes, un plat succulent de la région de l'Isan, en Thaïlande. Cette préparation allie des morceaux

Le crabe à carapace molle est un mets raffiné que l’on retrouve dans de nombreuses recettes thaïlandaises. Sa particularité ? Il vient tout juste de muer et sa carapace n’a pas encore eu le temps de durcir. Pendant cette courte période, le crabe est entièrement comestible ou presque. Cela en fait un ingrédient unique, léger et savoureux, qui se prête particulièrement bien aux fritures et aux plats sautés.

Cette recette fait partie de mes favorites. Dans le crabe à carapace molle, tout (ou presque !), se mange ! Ici, la citronnelle vient en com

Vous êtes certain·e de faire sensation avec cette recette rapide et facile de bœuf grillé. Pour deux personnes. Marinade : 300 g de filet...

Si vous avez besoin d'un crabe pour une recette, voici une manière de découper qui le rendra facile à déguster. Tous les crabes se...

Le crabe farci est une recette issue de la cuisine royale thaïlandaise. Comme d'autres plats de cette cuisine, il est caractérisé par...

Le filet de porc est mariné avant d'être grillé. L'assaisonnement est aigre-doux, salé et, bien sûr, plus ou moins piquant, selon votre...

La salade de bœuf thaï aux aubergines, appelée Phla Neua Makeua Po (พล่าเนื้อมะเขือเปราะ), est un plat emblématique de la cuisine thaïlandaise du Nord-Est et du Centre. Préparée à base de bœuf grillé, de citronnelle, de menthe et de pâte de piment, cette salade se distingue par son équilibre parfait entre fraîcheur, piquant et notes d’agrumes.

Cette salade au bœuf, très facile et rapide à préparer, vous régalera de ses saveurs fines. Elle est réalisée avec un assaisonnement...