C’est un plat que nous vous recommandons particulièrement, à la fois simple dans sa préparation et très abouti dans ce qu’il offre à la dégustation. On a un poisson frit, souvent entier, ouvert en portefeuille avant cuisson qui devient bien doré et croustillant à la friture. Et par-dessus, on ajoute une salade de mangue verte, yam mamuang, pleine de fraîcheur et de caractère.

La salade de concombre à la menthe et aux gambas, Yam Tengkwa, est une salade typique de la cuisine du Nord de la Thaïlande. Comme toutes les salades de la famille "yam", son assaisonnement est basé sur des saveurs aigres, salées, sucrées et piquantes, très marquées. Ici, le croquant du concombre est associé à la tendreté des gambas et le goût est relevé par l'assaisonnement et l'usage de la menthe fraîche. Nous vous recommandons cette recette rapide dont les ingrédients sont

Sur les côtes du Golfe de Thaïlande, notamment autour de Koh Samui et des provinces voisines de Surat Thani et Nakhon Si Thammarat, le calamar est abondant et très présent dans la cuisine quotidienne. On le déguste frais ou séché, en soupe, en curry ou en salade.

Cette salade de riz du Sud de la Thaïlande vous étonnera par la puissance de ses saveurs. Elle est considérée comme un aliment "santé" grâce à ses nombreuses herbes. Elle s'inscrit dans la tradition de la cuisine Malaysienne car les trois provinces du Sud de la Thaïlande formaient par le passé, avec le Nord de la Malaisie, un pays distinct appelé le Sultanat de Pattani. C'est donc une recette fort ancienne et injustement peu connue en dehors de la Thaïlande.

Envie d’un plat frais, parfumé et typiquement thaïlandais ? La salade de bœuf grillé à la citronnelle, aussi appelée Phla Nueua Yang, est un

Le bananier est un véritable trésor dans la cuisine thaïlandaise. Chaque partie de cet arbre est utilisée : les fruits sont à la base de nom

Découvrez le larb de magret de canard, une recette facile et authentique de l'Isan, associant magret de canard doré, herbes fraîches et épic

Envie de fraîcheur et d’exotisme dans votre assiette ? Découvrez la salade d’ananas à la façon de Phuket, une spécialité du Sud de la Thaïla

Salade aux feuilles de melinjo frites Yam pak liang tod krop ยำผักเหลียงทอดกรอบ Cette salade, typique du Sud de la Thaïlande, met en...

Cette salade fait partie de la famille des "som tam" ce qui signifie littéralement aigre et pilée. La plus connue des som tam est la...

Cette recette toute simple est pleine de fraîcheur. Je l'ai apprise d'un guide de randonnée de la tribu Akha (Nord de la Thaïlande) qui l'a

Ce plat du Nord-Est de la Thaïlande est une variation du traditionnel "larb", une salade composée de viande ou poisson émincé, cru ou...

La salade de bœuf thaï aux aubergines, appelée Phla Neua Makeua Po (พล่าเนื้อมะเขือเปราะ), est un plat emblématique de la cuisine thaïlandaise du Nord-Est et du Centre. Préparée à base de bœuf grillé, de citronnelle, de menthe et de pâte de piment, cette salade se distingue par son équilibre parfait entre fraîcheur, piquant et notes d’agrumes.

Ce riz rentre dans la préparation de certaines salades de type "larb" et "nam tok". On le retrouve également dans le fameux "tigre qui...

Cette salade au bœuf, très facile et rapide à préparer, vous régalera de ses saveurs fines. Elle est réalisée avec un assaisonnement...

Cette salade absolument succulente est facile et rapide à réaliser. Le goût fin du calamar se mêle à la perfection avec les herbes :...

A la différence des larbs de viande, cette recette à base de poisson inclut du galanga et des aubergines pois. Nous vous recommandons...

Cette recette nous rappelle à la fois le "larb" de l'Isan et les "miang kham" du Nord de la Thaïlande. Ce plat est dégusté en plaçant une...

En Thaïlande nous appelons cette salade Yam Som O. Comme de nombreuses salades du Royaume, elle est réalisée à base d'un fruit qui en est...

La Yam Woon Sen, ou salade de vermicelles de soja, est une spécialité thaïlandaise légère et savoureuse, idéale pour les amateurs de plats f