La sauce piquante au tamarin, appelée en thaï Nam tjim jeo – น้ำจิ้มแจ่ว, est un grand classique de la cuisine de l’Isan, région du nord-est de la Thaïlande. Elle se prépare à base de jus de tamarin, de riz gluant grillé et surtout d’une généreuse quantité de piment sec, qui lui donne sa couleur rouge intense et son caractère relevé. Si dans l’Isan on l’aime très piquante, chacun peut ajuster le niveau de piment selon son goût. Très populaire dans tout le pays, cette sauce ac

Cette sauce se déguste avec les viandes et poissons marinés et grillés. Il ne s'agit pas réellement d'une sauce trempette mais plutôt...

Sauce aigre-piquante thaïlandaise à la citronnelle : idéale pour sublimer fruits de mer, rouleaux frais et viandes croustillantes ou...

Cette sauce est servie principalement en accompagnement des rouleaux frais et des raviolis à la vapeur. 2 cuillères à soupe de vinaigre...

Découvrez notre recette authentique de sauce thaïlandaise aux piments doux, parfaite pour accompagner le poulet frit, les rouleaux frits et bien plus encore ! Cette sauce douce et épicée apporte une touche de saveur thaïlandaise à vos plats favoris. Facile à préparer, elle ne nécessite que peu d'ingrédients et vous pouvez la conserver une semaine au réfrigérateur.

Dans la cuisine thaïlandaise, les sauces trempettes jouent un rôle essentiel, et l'aigre-doux de concombre est l'une des plus appréciées.