Le wok occupe une place centrale dans la cuisine thaï. Hérité des traditions chinoises, il s’est imposé comme l’ustensile le plus polyvalent car on peut absolument tout préparer dans un wok ! Des plats sautés bien sûr, mais en pratique en Thaïlande le wok sert aussi aux fritures, voire à réaliser des soupes et currys.

Le poulet sauté au gingembre, appelé Kai Pad King en thaï, est un plat emblématique de la cuisine sino-thaï. On le reconnaît à l’utilisation du gingembre frais, de la sauce soja noire et de l’huile de sésame, des ingrédients peu communs dans la cuisine thaïlandaise traditionnelle mais typiques des influences chinoises.

Ces gambas sautées à l'ananas à l'aigre douce font parties des recettes classiques du quotidien. Une des caractéristiques de cette recette c'est qu'elle n'est pas piquante, ce qui en fait un bon plat pour toute la famille. De plus, elle ne comporte que des ingrédients faciles à trouver au marché ou supermarché ordinaire. Enfin, elle est très rapide d'exécution, seulement quelques minutes suffisent pour les préparations préliminaires et la cuisson.

Le Morning Glory sauté (Pad Pak Boong Fai Daeng) est l’un des plats thaïlandais les plus populaires et abordables, préparé avec du liseron d’eau frais, de l’ail, des piments, de la sauce aux huîtres et des graines de soja fermentées.

Dans cette recette de poulet sauté au bambou et basilic sacré, chaque ingrédient affirme sa personnalité : le bambou fermenté, au goût intense et légèrement acidulé, les piments oiseaux, le basilic sacré au parfum poivré, sans oublier les sauces thaïlandaises qui structurent l’ensemble. Malgré la puissance aromatique des ingrédients, la recette est rapide à préparer et très simple à réaliser. C’est un excellent exemple de plat thaïlandais express aux saveurs complexes, idéal

Voici une recette que j’aime beaucoup préparer à la maison. Elle fait partie de ces plats du quotidien en Thaïlande : du poulet, de la pâte de curry rouge, quelques herbes, et c’est prêt. Le krachaï apporte une note citronnée, les piments sont là pour relever le tout, mais tu peux bien sûr ajuster à ton goût. À servir avec du riz blanc, tout simplement.

Découvrez comment préparer un magret de canard sauté aux herbes thaïlandaises en toute simplicité. Une recette gourmande et rapide qui ravira vos papilles avec des saveurs exotiques.

Savourez les foies de volaille sautés avec des piments doux et de l'oignon, sublimés par une sauce parfumée aux huîtres, soja et poisson....

Découvrez notre recette rapide de bœuf sauté au poivre vert et au basilic thaï, avec des morceaux de bœuf tendres, des grains de poivre vert

Découvrez cette recette facile, idéale pour les débutants. Vous serez surpris par l'intensité des saveurs pour un plat comprenant aussi peu

Appelé en Thaï "pu pad pong kari", ce plat est aussi succulent que facile à réaliser. Si vous ne disposez pas de crabe bleu, utilisez des étrilles ou des tourteaux.

Voici une recette très facile et rapide, idéale pour ceux qui recherchent un plat d'accompagnement ou qui débutent en cuisine...

Avec les gambas au tamarin, ce sont les saveurs subtiles de la gastronomie Thaïlandaise qui se révèlent à vous. Peu connue hors du Royaume,

Cette savoureuse recette de la Plaine Centrale est particulièrement facile et rapide à réaliser. Seulement 5 minutes de préparation et 5...

Ce plat est incontestablement un des plus populaires du Royaume. On le retrouve dans toutes les régions de Thaïlande et nous avons même un c

La Thaïlande fait partie des pays où le tofu fait partie intégrante de la cuisine quotidienne, bien au-delà des recettes véganes. On le retrouve par exemple dans des plats classiques comme le pad thaï. Mais le secret de réussite du tofu réside dans la préparation : il doit être saisi de manière à absorber les arômes des autres ingrédients tout en gardant sa texture fondante à l’intérieur et croustillante à l’extérieur.

Voilà une recette simple et particulièrement savoureuse. A déguster avec du riz ou des nouilles croustillantes. Pour 2 personnes. 1 gousse d'ail 1 racine de coriandre 1 cuillère à café de grains de poivre blanc 20 g de gingembre, coupé en fine julienne 150 g de tofu, tranché 1 cuillère à soupe de baies de Goji ½ piment de Cayenne frais, finement tranché 1 cuillère à café de sucre de coco 1 cuillère à soupe de sauce soja 2 cuillères à soupe de sauce champignons 10 g de ciboule

Ce plat de légumes et tofu sautés au gingembre est typique de la cuisine thaïlandaise du quotidien. Il illustre la simplicité et la souplesse des plats sautés (pad), que l’on adapte selon les saisons et les légumes disponibles.Le tofu, doré à feu moyen, absorbe les arômes du gingembre et de la sauce soja, tandis que les légumes conservent leur croquant. Ce contraste entre le fondant du tofu et la texture des légumes fait partie des signatures de la cuisine thaïe.

Recette simple et authentique, les aubergines sautées au basilic thaï font partie de la cuisine familiale du quotidien. Très populaires dans les foyers, elles se préparent avec des ingrédients courants, souvent cultivés dans le jardin : aubergines vertes, basilic doux et grains de soja en saumure. Leur combinaison crée un équilibre typiquement thaï entre amertume légère, notes anisées et touche salée.

Le tofu sauté au gingembre est une adaptation végétalienne du célèbre plat thaï Kai Pad King, traditionnellement préparé avec du poulet. Dans cette version, le tofu remplace la viande et s’imprègne des saveurs du gingembre frais, de la sauce soja et de la sauce aux champignons. Le tout est relevé d’un léger piment et adouci par la douceur du sucre de coco. Rapide à préparer et parfumé, ce sauté thaï se déguste chaud, accompagné de riz blanc vapeur.