Tofu sauté à l'aigre-douce

Voici la dernière création végane de l'école et nous avons tous a-do-ré cette recette. On aime aussi sa simplicité et sa rapidité d'exécution.

Pour 2 personnes

150 g de tofu, coupé en morceaux de la taille d'une bouchée

50 g de tomates cerises, coupée en dés

50 g d'ananas, coupé en dés

50 g d'oignon, coupé en dés

50 g de concombre, coupé en dés

2 cuillères à soupe d'huile

10 g de ciboule, coupée en longueurs de 3 cm

Assaisonnement :

2 cuillères à soupe de sauce champignons

½ cuillère à soupe de sauce soja

2 cuillères à soupe de vinaigre de riz

½ cuillère à soupe de sucre de coco

Faire sauter le tofu dans 2 cuillères à soupe d'huile, jusqu'à ce qu'il prenne couleur. Puis ajouter les légumes et l'assaisonnement. Faire cuire 2 minutes de plus. Goûter pour ajuster l'assaisonnement. Ajouter la ciboule, mélanger et retirer du feu.

Astuce : couper tous les légumes en cubes de même taille, la présentation du plat en sera améliorée.

Note : l'assaisonnement est indiqué pour un ananas aigre. Avec un ananas doux, ajouter davantage de vinaigre ou mettre moins de sucre.