Tofu sauté au gingembre – Version végane du classique Kai Pad King
- InFusion
- 13 mai 2020
- 2 min de lecture
Dernière mise à jour : 7 oct.
Le tofu sauté au gingembre est une adaptation végétalienne du célèbre plat thaï Kai Pad King, traditionnellement préparé avec du poulet. Dans cette version, le tofu remplace la viande et s’imprègne des saveurs du gingembre frais, de la sauce soja et de la sauce aux champignons. Le tout est relevé d’un léger piment et adouci par la douceur du sucre de coco. Rapide à préparer et parfumé, ce sauté thaï se déguste chaud, accompagné de riz blanc vapeur.
Recette du tofu sauté au gingembre - Pour 2 personnes.
Ingrédients
150 g de tofu, coupé en dés de 1 cm
70 g de champignons oreille, finement tranchés
30 g de gingembre, coupé en fine julienne
50 g d'oignon, tranché
½ piment de Cayenne rouge frais, tranché en biseau
3 cuillères à soupe de bouillon de légumes
10 g de ciboule, coupée en longueurs de 3 cm
10 g de céleri thaï, coupé en longueurs de 3 cm
2 cuillères à soupe d'huile de sésame
Assaisonnement :
2 cuillères à soupe de sauce aux champignons
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à café de sauce soja noire
1 cuillère à café de sucre de coco
Préparation
Faire sauter le tofu, les champignons, le gingembre, l'oignon et le piment dans 2 cuillères à soupe d'huile, environ 3 minutes, à feu moyen.
Ajouter le bouillon de légumes ainsi que l'assaisonnement. Cuire à feu doux encore 2 minutes. Goûter pour ajuster l'assaisonnement. Parsemer de ciboule et de céleri, mélanger puis retirer du feu.
Servir avec du riz jasmin.
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