Porc (ou poulet) sauté au basilic sacré, ou Pad Kaprao, le plat le plus populaire de Thaïlande

Découvrez le Pad Kaprao Mu, un plat thaïlandais emblématique ! Du porc sauté au basilic sacré et des piments, servi avec du riz et un œuf au plat, pour un mélange irrésistible de saveurs épicées et savoureuses.

Ce plat est incontestablement un des plus populaires du Royaume. On le retrouve dans toutes les régions de Thaïlande et nous avons même un concours national consacré à ce plat emblématique ! La recette au porc est sans doute la plus appréciée mais en pratique on consomme des Pad Kaprao au poulet, aux crevettes ou avec un mélange de fruits de mer. Vous aussi, variez les saveurs avec cette recette facile et prête en un rien de temps.

Pour 2 personnes.

1 cuillère à soupe d'huile

3 gousses d'ail, hachées

3 piments oiseaux, hachés

250 g de porc ou poulet haché

75 g de haricots kilomètres, finement tranchés

1 poignée de feuilles de basilic sacré

Assaisonnement :

½ cuillère à soupe de sauce soja

½ cuillère à soupe de sauce poisson

1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres

1 cuillère à café de sauce soja noire

1 cuillère à café de sucre de coco

Garniture : légumes croquants tels que que concombre, salade, etc.

Faire chauffer l'huile et faire sauter l'ail, les piments, le porc et les haricots pendant environ 3 minutes. Ajouter l'assaisonnement et cuire une minute de plus. Ajouter le basilic sacré. Cuire une minute supplémentaire.

Verser dans une assiette de service, garnir de légumes croquants et de riz.

Ce plat est souvent accompagné d'un œuf au plat et d'une sauce composée ainsi : sauce poisson, jus de citron vert, tranches de citron vert, piments oiseau et sucre.

Aimez-vous cette recette thaïlandaise de porc sauté au basilic sacré ? Elle fait partie d'un livre consacré aux plats sautés, en vente dans la boutique en ligne.

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