Recette facile : magret de canard sauté aux herbes thaïlandaises - Pêt kua samunpraï - เป็ดคั่วสมุนไพร

Découvrez la richesse des saveurs thaïlandaises avec ce magret sauté aux herbes. Une explosion d'arômes de citronnelle, feuilles de kaffir et piments pour un plat simple et gourmand à réaliser chez vous.

Découvrez comment préparer un magret de canard sauté aux herbes thaïlandaises en toute simplicité. Une recette gourmande et rapide qui ravira vos papilles avec des saveurs exotiques.

Recette du magret de canard sauté aux herbes - Pour deux personnes.

Ingrédients :

Herbes :

35 g d’échalotes, tranchées

35 g d’ail, tranché

35 g de citronnelle, coupée en bâtonnets d’environ 6 cm puis tranchée finement dans le sens de la longueur

Une dizaine de feuilles de kaffir

Une dizaine de piments oiseaux secs

1 magret de canard d’environ 250 g, coupé en morceaux de la taille d’une bouchée, mariné avec une cuillère à café de sauce poisson

Sel, poivre

Huile de friture

Préparation :

1. Chauffer quelques cuillères à soupe d’huile et faire frire les herbes jusqu’à ce qu’elles prennent couleur. Toutes ces herbes requièrent des temps de cuisson différents donc il convient de les cuire séparément : quelques secondes pour les feuilles de kaffir et les piments, une à deux minutes pour les échalotes, l’ail et la citronnelle. Après chaque cuisson, déposer les herbes sur du papier absorbant et ajouter de l’huile à la poêle si nécessaire.

2. Dans cette huile qui a servi à faire frire les herbes, faire sauter le canard jusqu’à ce que la peau soit bien dorée. 

3. Mélanger le canard et les herbes, saler et poivrer à l’envie, mélanger à nouveau et déguster avec du riz gluant.

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