Le Khao Soi est un curry soupe au lait de coco originaire de Chiang Mai, servi avec des nouilles aux œufs, des garnitures fraîches et une pâte de piment. Une recette emblématique du Nord de la Thaïlande, à la fois douce, parfumée et contrastée.

Cette recette toute simple est pleine de fraîcheur. Je l'ai apprise d'un guide de randonnée de la tribu Akha (Nord de la Thaïlande) qui l'a