Bananes au lait de coco

En Thaïlande, ce dessert populaire est appelé "Kluay Buat Chi". Il est facile à réaliser et plaît beaucoup aux enfants.

Pour 2 personnes.

2 bananes vertes, de taille moyenne

300 ml de lait de coco

2 cuillères à soupe de sucre de coco

½ cuillère à café de sel

2 feuilles de pandan, coupées en longueurs de 3 cm

Faire cuire les bananes pendant 5 minutes dans de l'eau bouillante puis les tremper dans de l'eau froide pendant environ 3 minutes (si vous utilisez des bananes mûres, il est inutile de faire pré-cuire dans l'eau). Égoutter puis couper en morceaux de la taille d'une bouchée.

Amener le lait de coco à ébullition puis ajouter le sucre, le sel, les feuilles de pandan et les bananes. Cuire à feu doux pendant environ 10 minutes. Retirer du feu puis laisser infuser 10 minutes supplémentaires.

Retirer les feuilles de pandan puis transférer dans des bols de service.

Aimez-vous cette recette ? Retrouvez toute la cuisine thaï végane dans un e-book et bénéficiez de conseils personnalisés.