Bananes au lait de coco thaï – Dessert traditionnel Kluay Buat Chi

Les bananes au lait de coco thaï, ou Kluay Buat Chi (กล้วยบวชชี), font partie des desserts les plus populaires de Thaïlande. Ce dessert simple et réconfortant associe la douceur naturelle de la banane à l’onctuosité du lait de coco parfumé aux feuilles de pandan. Servi tiède ou à température ambiante, c’est une recette que l’on retrouve dans de nombreux foyers thaïlandais et qui plaît particulièrement aux enfants. Un dessert parfait pour découvrir la délicatesse de la cuisine thaï végane !

Recette des bananes au lait de coco thaï - Pour 2 personnes.

Ingrédients

2 bananes vertes, de taille moyenne

300 ml de lait de coco

2 cuillères à soupe de sucre de coco

½ cuillère à café de sel

2 feuilles de pandan, coupées en longueurs de 3 cm

Préparation

Faire cuire les bananes pendant 5 minutes dans de l'eau bouillante puis les tremper dans de l'eau froide pendant environ 3 minutes (si vous utilisez des bananes mûres, il est inutile de faire pré-cuire dans l'eau). Égoutter puis couper en morceaux de la taille d'une bouchée.

Amener le lait de coco à ébullition puis ajouter le sucre, le sel, les feuilles de pandan et les bananes. Cuire à feu doux pendant environ 10 minutes. Retirer du feu puis laisser infuser 10 minutes supplémentaires.

Retirer les feuilles de pandan puis transférer dans des bols de service.

Aimez-vous cette recette ?

Retrouvez toute la cuisine thaï végane dans un e-book et bénéficiez de conseils personnalisés.

La cuisine végétale

THB 190.00

Acheter