Oranges en sirop de rose et jasmin
- InFusion
- 25 mai 2020
- 2 min de lecture
Dernière mise à jour : 8 oct.
Ce dessert d’une grande simplicité met en valeur deux ingrédients emblématiques de la cuisine thaïlandaise raffinée : les fleurs comestibles et les fruits frais. Les oranges en sirop de rose et jasmin sont servies fraîches, nappées d’un sirop légèrement parfumé où infusent des pétales et fleurs entières. Ce dessert se prépare en quelques minutes et ne requiert aucune technique particulière.
Traditionnellement, on utilise des fleurs fraîches et non traitées, souvent cueillies dans le jardin. Leur parfum délicat s’accorde parfaitement à la douceur naturelle des oranges et à la légère note caramélisée du sucre de coco. Servi bien froid, ce dessert léger est idéal pour clore un repas épicé ou accompagner une tasse de thé vert ou de jasmin.
Recette des oranges en sirop de rose et jasmin - Pour 2 personnes.
Ingrédients
2 oranges pelées à vif
100 ml d'eau
1 cuillère à soupe de sucre de coco
Une dizaine de fleurs de jasmin
Une dizaine de pétales de rose
Préparation
Porter l'eau et le sucre à ébullition puis laisser mijoter environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe. Retirer du feu et infuser les fleurs dans le sirop de sucre pendant environ 10 minutes. Réserver quelques fleurs pour décorer.
Placer les segments d'orange dans des verres ou assiettes de service, puis verser le sirop dessus. Servir immédiatement.
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