Rezepte aus dem Norden Thailands – Eine kulinarische Reise durch Berge und Traditionen

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vor 2 Tagen
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Aktualisiert: vor 20 Stunden

Rezepte aus dem Norden Thailands mit Khao Soi, Chiang-Mai-Wurst und Hungley-Curry, authentische regionale Thai-Küche. — Rezepte aus dem Norden Thailands, authentische und aromatische Küche aus den Bergen von Chiang Mai.

Die Aromen Nordthailands entdecken

Der Norden Thailands fasziniert mit seiner beeindruckenden Berglandschaft und einer einzigartigen Gastronomie. Beeinflusst von den Nachbarn Myanmar, Laos und China unterscheidet sich die nordthailändische Küche deutlich vom Rest des Landes. Die Gerichte sind weniger süß, Kokosnussmilch wird selten verwendet, und die Aromen entstehen durch frische Kräuter, Brühen und eine feine Balance zwischen salzig und scharf.

In unserem Buch Rezepte aus dem Norden Thailands entdecken Sie fünfzig authentische Gerichte aus Chiang Mai, Chiang Rai, Mae Hong Son und Sukhothai. Alle Rezepte wurden direkt bei Familien und auf Märkten gesammelt, um den echten Charakter dieser Bergküche zu bewahren, die tief in den regionalen Traditionen verwurzelt ist.

Zu den bekanntesten Spezialitäten zählen Khao Soi, das charakteristische Nudelcurry aus Chiang Mai, die Chiang-Mai-Wurst (Sai Oua), gegrillt und mit Kräutern sowie Galgant gewürzt, verschiedene zerstoßene Salate mit Auberginen, Jackfrucht oder Bananenblüten, das Hungley-Curry mit burmesischem Einfluss und das Dschungel-Curry, kräftig, aromatisch und ohne Kokosnussmilch zubereitet.

Ein zentrales Buch unserer regionalen Sammlung

Rezepte aus dem Norden Thailands ist der zweite Band unserer Reihe über die regionalen Küchen Thailands:

Gemeinsam bieten diese Bücher eine umfassende Entdeckungsreise durch die kulinarische Landschaft Thailands, von den Bergen des Nordens bis zu den tropischen Küsten des Südens. Jeder Band beleuchtet die Vielfalt der Zutaten, Traditionen und kulturellen Einflüsse, die die authentische thailändische Küche prägen.

Rezepte aus dem Norden Thailands: Typische Gerichte

Miang Kham, kleine Häppchen aus wilden Betelblättern, gehören zu den bekanntesten nordthailändischen Vorspeisen und werden oft zu festlichen Anlässen serviert. Das Hungley-Curry, reich an Gewürzen und karamellisierten Noten, zeigt die Verbindung zwischen burmesischer und thailändischer Kochkunst. Die Chiang-Mai-Wurst, gewürzt mit Kräutern, Chili und Galgant, schmeckt am besten gegrillt mit Klebreis. Und natürlich darf das berühmte Khao Soi, das ikonische Nudelcurry aus Chiang Mai, nicht fehlen.

Alle diese Rezepte finden Sie ausführlich auf unserem Blog:

Miang Kham, Wildpfefferblätter-Häppchen
Dschungel-Curry, authentisches Rezept aus dem Norden
Chiang-Mai-Wurst, gegrillt und aromatisch
Hungley-Curry, vom burmesischen Stil inspiriert
Khao Soi, das legendäre Curry aus Chiang Mai

Mehr entdecken: Thailändische Küche und Kochkurse

Möchten Sie lernen, wie man diese Gerichte zubereitet? Nehmen Sie an unseren privaten Thai-Kochkursen auf Koh Samui teil und kochen Sie authentische regionale Rezepte mit erfahrenen thailändischen Köchinnen. Hier finden Sie alle Programme: Thai-Kochkurse auf Koh Samui.

Mehr über die Küche des Nordens

Dieses Buch und seine Rezepte führen die Entdeckung fort, die in unserem Artikel Nordthailändische Küche – Zwischen Bergen, Tee und Traditionen begann. Darin geht es um burmesische Einflüsse, lokale Zutaten und die Teekultur von Mae Salong.

Diese Rezepte finden Sie in unserem Buch

Die vorgestellten Gerichte stammen aus unserem Kochbuch „Rezepte aus dem Norden“, das fünfzig traditionelle Rezepte von den Bergen Chiang Mais bis zur Mae-Hong-Son-Schleife enthält. Teil der Sammlung InFusion Cooking Classes Koh Samui.