Pad See Ew vegan - Nouilles de riz sautées aux tiges de lotus
- InFusion
- 23 mai 2020
- 2 min de lecture
Dernière mise à jour : 9 oct.
Un classique thaï facile et non épicé
Le Pad See Ew vegan se prépare avec des nouilles de riz fraîches et larges, saisies rapidement au wok. C’est un plat non épicé et sans herbes aromatiques, apprécié pour sa sauce brune légèrement sucrée. Dans cette version végétale, on utilise tofu et tiges de lotus pour une texture croquante très agréable.
Recette de Pad See Ew vegan (pour 2 personnes)
Ingrédients
200 g de nouilles larges de riz, fraîches
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à café de sauce de soja noire
2 cuillères à soupe de sauce champignons (aussi appelée sauce aux huîtres végétarienne)
1 cuillère à café de sucre de coco
75 g de tofu, coupé en cubes de 1 cm
2 gousses d'ail, hachées
50 g de carotte, coupée en petits cubes (ou en julienne)
50 g de tiges de lotus, pelées et coupées en longueurs de 3 cm
Poivre moulu
2 cuillères à soupe d'huile végétale
Préparation
Dans un bol, verser les nouilles de riz, la sauce de soja noire, la moitié de la sauce soja claire et la moitié de la sauce aux champignons. Mélanger jusqu'à ce que les nouilles soient uniformément brunes.
Chauffer l'huile à feu moyen et ensuite faire revenir le tofu, l'ail, la carotte et le lotus pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que le tofu soit doré. Incorporer le sucre, l'autre moitié de la sauce soja et de la sauce champignons puis mélanger vivement.
Ajouter les nouilles et mélanger constamment pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce que les nouilles soient chaudes. Goûter pour ajuster l'assaisonnement.
Transférer sur un plat de service. Poivrer à l'envie.
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bonjour,
auriez vous la recette du khao man Kai ? merci