Poulet sauté au gingembre, ou Kai Pad King


Cette recette est à la fois savoureuse et facile. Elle n'est pas épicée, elle conviendra donc à toute la famille.

Pour 2 personnes.


200 g d'aiguillettes de poulet (ou haut de cuisse), finement tranchées

70 g de champignons oreille, finement tranchés

30 g de gingembre, coupé en très fine julienne

50 g d'oignon, tranché

½ piment de Cayenne rouge frais, tranché en biseau

3 cuillères à soupe de bouillon de poulet (ou eau)

10 g de ciboule, coupée en longueurs de 3 cm

10 g de céleri thaï, coupé en longueurs de 3 cm

2 cuillères à soupe d'huile


Assaisonnement :

1 cuillère à café d'huile de sésame

2 cuillères à soupe de sauce aux huîtres

1 cuillère à soupe de sauce poisson

1 cuillère à café de sauce soja noire

1 cuillère à café de sucre de coco


Faire sauter le poulet, les champignons, le gingembre, l'oignon et le piment dans 2 cuillères à soupe d'huile, environ 3 minutes, à feu moyen.


Ajouter le bouillon de poulet ainsi que l'assaisonnement. Cuire à feu doux encore 2 minutes. Goûter pour ajuster l'assaisonnement. Parsemer de ciboule et de céleri, mélanger puis retirer du feu.


Astuce : la réussite de cette recette repose en grande partie sur la manière dont le gingembre est coupé. Il est absolument nécessaire que le gingembre soit coupé très très fin sinon il aura un goût bien trop fort qui gâchera la recette. Pour donner un ordre d'idée, il faut que la julienne soit plus fine que la largeur d'une allumette.

Opening time:
Mon - Sat : 7h30–14h30 / 17h-19h30
Soi Khao Phra, Bophut, Koh Samui

+669 37 84 89 76

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