Gebratenes Hähnchen mit Ingwer – Kai Pad King
- InFusion
- 11false05 GMT+0000 (Coordinated Universal Time)
- 2 Min. Lesezeit
Ein Klassiker der sino-thailändischen Küche
In Thailand als Kai Pad King bekannt, ist dieses Gericht eines der besten Beispiele für den chinesischen Einfluss auf die thailändische Küche. Es kombiniert frischen Ingwer, dunkle Sojasoße und Sesamöl, Zutaten, die in der traditionellen thailändischen Küche selten vorkommen, aber für die sino-thailändische Geschmackswelt typisch sind.
Das Gericht ist einfach, ausgewogen und duftet intensiv. Es wird aus alltäglichen Zutaten zubereitet, Hähnchen, Pilze, Zwiebeln, Ingwer und ein paar Soßen, und enthält keine scharfen Chilis, daher ist es für jeden Gaumen geeignet. Schnell zubereitet, nahrhaft und sättigend, perfekt mit Jasminreis als vollständige Mahlzeit.
Wenn Sie neu in der thailändischen Küche sind, nicht stundenlang am Herd stehen möchten oder einfach gutes Essen genießen wollen, ohne zu viel auszugeben, ist dieses Rezept ideal.
Gebratenes Hähnchen mit Ingwer (für zwei Personen)
Zutaten
Hähnchen und Gemüse:
200 g Hähnchenbrust oder -oberkeulen, in dünne Scheiben geschnitten
70 g Wolkenohrenpilze, dünn geschnitten
30 g Ingwer, in sehr feine Julienne geschnitten
50 g Zwiebel, in Scheiben geschnitten
½ frischer roter Cayennepfeffer, schräg geschnitten
3 EL Hühnerbrühe (oder Wasser)
10 g Frühlingszwiebel, in 3 cm Stücke geschnitten
10 g Blatt-Sellerie, in 3 cm Stücke geschnitten
2 EL Sesamöl
Gewürze:
2 EL Austernsoße
1 EL Fischsoße
1 TL dunkle Sojasoße
1 TL Zucker
Zubereitung
Das Sesamöl im Wok erhitzen.
Hähnchen, Pilze, Ingwer, Zwiebel und Cayennepfeffer hinzufügen und etwa 3 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
Brühe und Gewürze zugeben und weitere 2 Minuten leicht köcheln lassen.
Abschmecken, Frühlingszwiebeln und Sellerie hinzufügen, kurz umrühren und vom Herd nehmen.
Tipps zum Gelingen
Das Geheimnis eines gelungenen Kai Pad King liegt im Ingwer. Er sollte in sehr feine Julienne geschnitten werden, dünner als ein Streichholz, damit er sein Aroma entfaltet, ohne das Gericht zu dominieren. Verwenden Sie möglichst jungen, frischen Ingwer, da er milder und zarter ist.
Mehr erfahren: sino-thailändische Küche und Kochkurse
Mögen Sie sino-thailändisches Essen?
Lernen Sie, dieses Gericht und viele andere in unseren privaten thailändischen Kochkursen auf Koh Samui zuzubereiten. Alle Informationen finden Sie auf der Seite Thailändische Kochkurse auf Koh Samui.
Weitere sino-thailändische Rezepte entdecken
Das Kai Pad King zeigt eindrucksvoll den chinesischen Einfluss auf thailändische Wok-Gerichte. Entdecken Sie weitere Rezepte dieser kulinarischen Tradition:
Und bald: unser vollständiger Artikel über die sino-thailändische Küche.
Dieses Rezept finden Sie in unserem Buch
Dieses Rezept stammt aus unserem Kochbuch "Wok Gerichte", das 40 einfache Rezepte mit Fleisch, Meeresfrüchten, Tofu und Gemüse enthält. Erhältlich im Onlineshop von InFusion Cooking Classes Koh Samui.
Ein einfaches, wohltuendes Gericht
Schnell zubereitet, mit leicht erhältlichen Zutaten und dem feinen Duft von frischem Ingwer, gebratenes Hähnchen mit Ingwer ist der perfekte Einstieg in die alltägliche thailändische Küche.
Kommentare