Recettes du Sud de la Thaïlande – 50 plats authentiques de la cuisine du Sud
- InFusion
- il y a 3 jours
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Dernière mise à jour : il y a 23 heures
Les saveurs du Sud
Avec Recettes du Sud de la Thaïlande, InFusion Cooking Classes Koh Samui présente un nouvel ouvrage consacré à la richesse et à la diversité de la cuisine du Sud de la Thaïlande. Ce livre réunit 50 recettes authentiques, inspirées des traditions thaïlandaises, chinoises et musulmanes, et offre un panorama complet de cette région où les influences culturelles se mêlent aux parfums de la mer et des épices.
Ce volume s’inscrit dans une collection qui célèbre la variété des cuisines régionales du Royaume. Après huit livres thématiques, currys, salades, soupes, plats sautés au wok, viandes et poissons, encas, Pad Thaï et cuisine végétale, cette série ouvre un nouveau chapitre consacré aux cuisines régionales de Thaïlande.
Le volume sur le Sud est désormais disponible, ainsi que ceux dédiés à l’Isan, à la Plaine Centrale et au Nord. Vous pouvez y accéder sur notre boutique en ligne.
Une cuisine relevée et maritime
La cuisine du Sud de la Thaïlande est réputée pour ses saveurs intenses, dominées par le salé, le piquant et les notes acidulées. Bordée par le Golfe de Thaïlande et la mer d’Andaman, cette région accorde une place prépondérante aux fruits de mer et poissons. On y retrouve des plats emblématiques comme le curry massaman, les satay de poulet ou de porc accompagnés de sauce cacahuète et d’aigre-doux de concombre, ainsi que des spécialités régionales telles que la salade d’ananas à la façon de Phuket ou les tellines sautées à la pâte de piment.
Ces recettes, à la fois traditionnelles et accessibles, sont également présentées sur notre blog, dans leurs versions pas à pas.
Un art culinaire influencé par les échanges
Dans le Sud, les traditions culinaires sont façonnées par des influences multiples : la cuisine chinoise, présente depuis des siècles à Phuket, et la cuisine musulmane des anciennes provinces du sultanat de Pattani. Cette diversité culturelle se traduit par des préparations complexes, des assaisonnements profonds et une utilisation généreuse des herbes et épices locales. Le climat chaud et humide permet la culture de nombreux ingrédients toute l’année, ce qui confère à la gastronomie du Sud une fraîcheur et une intensité uniques.
Un livre au cœur de la collection régionale
Recettes du Sud de la Thaïlande est le premier volume d’une série de quatre ouvrages consacrés aux cuisines régionales thaïlandaises :
Recettes du Sud de la Thaïlande
Ensemble, ces livres constituent une exploration complète des saveurs du pays, des montagnes du Nord aux rivages du Sud.
Où trouver le livre
Recettes du Sud de la Thaïlande est disponible dès maintenant dans notre boutique en ligne. Ce livre fait partie de la collection InFusion Cooking Classes Koh Samui, une série d’ouvrages conçus pour partager une cuisine thaïlandaise authentique, précise et pédagogique.
Pour approfondir vos connaissances, découvrez également notre article Cuisine du Sud de la Thaïlande, entre mer, épices et héritage culturel.
Pour compléter votre découverte de la cuisine du Sud de la Thaïlande, consultez également notre guide gratuit Saveurs de Koh Samui, qui présente les meilleures adresses pour déguster la cuisine locale et explorer l’île à travers ses marchés et restaurants.
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