Le tofu sauté à l’aigre-douce est une adaptation végane d’un grand classique de la cuisine sino-thaï : les gambas sautées à l’aigre-douce. Dans cette version végétale, le tofu remplace avantageusement les crevettes et absorbe à merveille la sauce aigre-douce, à la fois fruitée, salée et légèrement acidulée. C’est une recette simple, rapide et équilibrée, idéale pour un dîner express ou une première approche de la cuisine thaïlandaise végane.

Le tofu en feuilles de pandan est une entrée thaïlandaise à la fois raffinée et étonnante. Le tofu, d’abord mariné dans une préparation aromatique à base de coriandre, poivre blanc et crème de coco, est ensuite enveloppé dans une feuille de pandan avant d’être frit. Cette feuille libère à la cuisson un parfum subtil et légèrement sucré, typique de la cuisine du Sud-Est asiatique. Servez ce plat en apéritif ou en entrée, accompagné d’un aigre-doux de concombre.

La gelée de mangue et coco, appelée Wun Mamuang Maprao en thaï, est un grand classique de la cuisine thaïlandaise. Réalisée avec de l’agar-agar, elle est naturellement végane. Ce dessert se distingue des gelées occidentales à base de gélatine : ici, la texture est plus ferme et les saveurs de fruits tropicaux sont parfaitement équilibrées par la douceur du lait de coco.

Originaire de l’Isan, dans le nord-est de la Thaïlande, la salade de papaye verte, som tam en thaï, est probablement la salade la plus consommée du pays et la plus connue hors des frontières de Thaïlande. Som signifie aigre et tam pilé : c’est donc une salade aigre et pilée, généralement aussi fort piquante !

Le Pad Thaï végétalien est une délicieuse alternative au célèbre plat de nouilles thaïlandais. Cette version 100 % végétale garde toute la richesse aromatique du Pad Thaï traditionnel, grâce à une sauce douce de piments, au tamarin et à la sauce soja. Agrémenté de tofu doré, de légumes croquants et de cacahuètes grillées, il se prépare en quelques minutes seulement.

Le curry vert est l’un des plats les plus emblématiques de la cuisine thaïlandaise. Originaire de la Plaine Centrale, il s’est imposé dans tout le pays grâce à son équilibre subtil entre piquant, douceur du lait de coco et arômes d’herbes fraîches.

Cette recette de champignons sautés aux piments et noix de cajou est la version végane du célèbre poulet sauté aux noix de cajou. Très populaire, ce plat offre beaucoup d'avantages aux cuisiniers : c'est une recette très facile, rapide d'exécution et qui ne nécessite que peu d'ingrédients mais pourtant le résultat est délicieux ! L’association de la sauce aux champignons et de la pâte de piment rôtie donne une profondeur de goût étonnante pour une préparation aussi simple.

Cette soupe aux champignons fait partie de la grande famille des Tom Yam, qui désigne des soupes basées sur des bouillons aigre et piquants. Ces soupes sont l’un des piliers de la gastronomie thaïe et se déclinent sous de nombreuses formes selon les régions et les ingrédients utilisés.

Le curry hungley, aussi appelé hanglay, est un plat emblématique du Nord de la Thaïlande, une région où les currys sont majoritairement préparés à base de bouillon et non de lait de coco, contrairement par exemple à ceux de la Plaine Centrale. Ce type de curry illustre parfaitement la puissance aromatique de la cuisine du Nord, où rien ne vient adoucir les herbes et les épices de la pâte. Originaire de la Birmanie voisine, il se distingue par l’usage d’un mélange d’épices trè

Ce plat est un khua kling, un curry sec emblématique du Sud de la Thaïlande, injustement méconnu hors des frontières. On y fait sauter la pâte de curry avec le tofu, le poivre vert frais et les feuilles de kaffir, sans ajout de lait de coco ni de bouillon. Son parfum intense provient des ingrédients de la pâte : galanga, curcuma, citronnelle et zeste de kaffir.

Cette soupe thaï végane à la citrouille, citronnelle et basilic illustre la manière dont la cuisine thaïlandaise parvient à être à la fois simple, équilibrée et profondément aromatique. Préparée à partir d’un bouillon de légumes, elle combine la douceur naturelle de la citrouille avec les notes fraîches de citronnelle et de basilic. Le tofu et la crème de coco lui apportent de la richesse, tandis que la pâte de piment rôtie végétarienne et les grains de soja en saumure relève

Il ne prend que peu de temps à préparer et se conservera jusqu'à 6 jours au réfrigérateur. Vous pourrez utiliser ce bouillon savoureux p

Cette recette appartient à la famille des currys sautés. Ils sont faciles et rapides à préparer. Pour 2 personnes. 150 g de tofu, coupé...

Cette recette illustre à merveille l’art thaïlandais de marier les textures et les arômes. Le tofu, mariné dans la sauce soja et l’huile de sésame, devient à la fois tendre et savoureux, tandis que la citronnelle et le kaffir apportent une note fraîche et citronnée typique de la cuisine du Sud. Facile et rapide à préparer, ce plat se déguste à l’apéritif ou en entrée, accompagné d’un aigre-doux de concombre ou d’une sauce au piment doux. Même les plus sceptiques du tofu l’ado

Dans la cuisine thaïlandaise, les sauces trempettes jouent un rôle essentiel, et l'aigre-doux de concombre est l'une des plus appréciées.

La cuisine thaïlandaise est naturellement riche en saveurs, en herbes aromatiques et en épices. Contrairement à beaucoup d’autres cuisines asiatiques, elle ne repose pas sur des produits laitiers et s’adapte donc facilement à une alimentation végétalienne.Cependant, pour cuisiner thaï sans ingrédients d’origine animale, il faut connaître quelques astuces. Les sauces et pâtes de curry traditionnelles contiennent souvent de la sauce poisson ou de la pâte de crevettes. Ce guide

La racine de taro est un ingrédient encore méconnu, pourtant très intéressant dans la cuisine thaïlandaise. Riche en fibres et en minéraux, elle offre une texture douce et légèrement farineuse, idéale pour accompagner des sauces au lait de coco. Dans cette recette, elle est cuite directement dans une sauce à base de pâte de curry rouge et de cacahuètes, rappelant la saveur du satay mais dans une version 100 % végétalienne. Le résultat : un plat à la texture fondante.